Viña Almate La Asperilla 2019
25,90₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation malolactique et élevage pendant 12 mois en barriques de châtaignier de 2000 litres.
Description
Le Viña Almate La Asperilla est un vin exceptionnel qui reflète la richesse et la diversité des vignobles de Peñafiel, dans la Ribera del Duero. Ce vin rouge crianza provient du domaine La Asperilla, planté en 1932 et situé à 750 mètres d'altitude. La Asperilla se distingue par l'importance qu'elle accorde à la viticulture naturelle et logique, en évitant l'utilisation de produits chimiques tels que les herbicides et les pesticides, et sans irrigation artificielle, même en période de stress hydrique. Ce respect de l'environnement naturel permet aux raisins d'exprimer clairement le terroir dont ils sont issus et les particularités de chaque millésime.
La vinification
Le Viña Almate La Asperilla est un assemblage de 80 % de Tinto Fino (Tempranillo) et de 20 % d'autres variétés, dont l'Albillo, le Moscatel et le Palomino. Les raisins sont récoltés à la main au cours de la première semaine d'octobre et ne sont pas complètement égrappés. La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, sans corrections ni ajouts supplémentaires. La macération dure 15 jours, suivie d'une fermentation malolactique en fûts de chêne français. Le vin repose ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille, afin de préserver sa pureté et sa stabilité naturelle.
Dégustation
Le Viña Almate La Asperilla se caractérise par un corps plein et une complexité d'arômes comprenant des notes de cerise, de framboise, de violette, de tomate et d'épices. Ses tanins d'intensité moyenne à élevée et son acidité moyenne lui confèrent un profil équilibré et attrayant. Sa variété de nuances en fait un vin idéal pour accompagner la cuisine indienne épicée, les soupes, les ragoûts et les plats traditionnels comme le faux-filet.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 397,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 24,02₣ | 12,01₣ (-12,01₣) |
| 7-12 | 29,74₣ | 14,87₣ (-14,87₣) |
| 13-18 | 36,70₣ | 18,35₣ (-18,35₣) |
| 19-24 | 46,15₣ | 23,07₣ (-23,07₣) |
| 25-30 | 51,72₣ | 25,86₣ (-25,86₣) |
| 31-36 | 57,69₣ | 28,84₣ (-28,84₣) |
| 37-42 | 61,66₣ | 30,83₣ (-30,83₣) |
| 43-48 | 63,65₣ | 31,83₣ (-31,83₣) |
| 49-54 | 69,62₣ | 34,81₣ (-34,81₣) |
| 55-60 | 75,59₣ | 37,79₣ (-37,79₣) |
| TVA non comprise | ||
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