Viña Sastre Pesus 2018
309,55₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Bodegas Hermanos Sastre
Ribera del Duero
Autres millésimes: 2012
Disponible dans 3 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 22 mois en fûts de chêne français neufs.
Description
Le Viña Sastre Pesus est un vin emblématique de la Ribera del Duero, élaboré avec soin par les Bodegas Hermanos Sastre, une maison viticole qui jouit d'une solide réputation pour son engagement en faveur de la qualité et de la tradition. Ce vin provient des domaines Valdecarmen et Bercial, des vignobles centenaires situés à 830 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes orientées vers le fleuve Duero qui favorisent une exposition optimale au soleil et une ventilation naturelle. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère au vin une minéralité et une structure exceptionnelles. Le climat est méditerranéen avec une continentalité marquée, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de mûrir lentement et uniformément, en préservant leur acidité et en exaltant leurs arômes.
Ce vin extraordinaire est composé à 85 % de Tinta del País (Tempranillo) et à 15 % de Cabernet Sauvignon et de Merlot, un mélange qui allie le meilleur de la tradition espagnole à une touche internationale qui lui confère complexité et élégance. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 12 kg, puis font l'objet d'une double sélection des grappes : dans le vignoble et sur la table de tri dans la cave. Cette méticulosité garantit que seuls les raisins de la plus haute qualité sont utilisés pour élaborer le vin.
La vinification
La vinification de la Viña Sastre Pesus suit des méthodes traditionnelles combinées à des techniques modernes pour préserver la pureté et le caractère du terroir. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français neufs à 100 %, où le vin repose pendant 18 mois. Quatre soutirages sont effectués au cours du processus de vieillissement afin d'oxygéner et d'affiner le vin, un processus crucial qui renforce ses arômes et stabilise sa structure.
Le goût
Dans le verre, le Viña Sastre Pesus présente une couleur rouge cerise intense avec un bord grenat, signe de sa concentration et de sa longévité. Au nez, une symphonie aromatique complexe et séduisante se révèle, où se détachent des arômes de pruneaux, de mûres et de fruits noirs mûrs. Ils s'associent à des notes élégantes de café torréfié, de caramel et d'épices douces telles que la vanille et la cannelle, issues de l'élevage en barrique. Un fond minéral délicat de silex et d'ardoise ajoute une touche de sophistication, tandis que des notes de bois de santal et de thym évoquent un caractère terreux et frais.
En bouche, le Viña Sastre Pesus est corsé, enveloppant et très persistant. Sa texture veloutée et ses tanins nobles assurent un équilibre entre puissance et élégance. Les saveurs de fruits noirs, de cacao et de chocolat anglais s'entremêlent avec des notes d'herbes aromatiques et de grains de café, créant une finale longue et mémorable. C'est un vin qui se distingue par sa structure robuste, capable d'évoluer et de se bonifier en bouteille pendant de nombreuses années, promettant des moments inoubliables aux amateurs de vin les plus exigeants.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,27₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,80₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,76₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,70₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,36₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,02₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,68₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| TVA non comprise | ||
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