Venus La Universal 2021
30,58₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le 2021 Venus la Universal rouge a une couleur rubis brillante et un nez floral, parfumé et élégant, plein d'herbes sauvages. Les 60 Cariñena et 40 Garnacha ont fermenté en grappes entières avec une longue macération, quatre ou cinq semaines, conservées dans la cuve de chêne de fermentation, avec la récolte suivante déplacée dans une autre cuve et ensuite dans du béton, complétant quelque 42 mois d'élevage. Le long élevage semble lui avoir donné une grande harmonie et l'avoir rendu très stable et subtil, résultat d'une lente cuisson, laissant le vin nuancé, complexe et terriblement élégant. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins très fins et crayeux, une élégance, une énergie intérieure et une lumière que je n'ai jamais vues auparavant. Très élégant et bien charpenté, il affiche un taux d'alcool modéré de 12,5. Il devrait se développer agréablement en bouteille. Il a été mis en bouteille en février 2024.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Description
Il y a des vins qui vous saisissent dès la première gorgée, non seulement pour leur goût, mais aussi pour l'histoire qu'ils racontent. Venus La Universal est de ceux-là. Ce vin rouge est né au cœur du Montsant, des mains de Sara Pérez et René Barbier, deux noms qui résonnent fortement dans le monde du vin. Leur objectif avec Venus n'est pas seulement de faire un grand vin, mais de capturer dans une bouteille l'essence de la féminité, de la terre et de la passion.
Pour ce faire, ils ont combiné 60 % de Cariñena et 40 % de Garnacha, deux cépages qui se complètent parfaitement. La Cariñena apporte la structure et la profondeur, tandis que la Garnacha apporte le fruit juteux et enveloppant. Ils proviennent de vieilles vignes situées entre Piñana et Crossos, au sommet d'un coteau aux sols argilo-calcaires, riches en humidité, qui permettent une maturation lente et élégante.
Élaboration du vin
La vinification de Venus La Universal est un travail de patience et de précision. La fermentation se fait avec des levures indigènes, et le Garnacha est vinifié avec un peu d'égrappage, ce qui renforce sa fraîcheur. Il est foulé aux pieds (oui, comme dans les vieux millésimes) et mis à macérer dans des cuves en bois pendant 28 à 32 jours. Ensuite, le vin repose : 6 mois dans des cuves de 4 500 litres, un an dans des foudres de 2 500 litres et 18 mois supplémentaires en ciment. Ce processus long et réfléchi confère à Venus La Universal son caractère raffiné et sa complexité en bouche.
Dégustation
Si je ferme les yeux au moment de la dégustation, j'imagine une table rustique en plein air, le soleil couchant et un dîner entre amis. Venus La Universal est un vin qui invite à la conversation, avec des fruits noirs intenses entrelacés de notes d'herbes méditerranéennes, d'épices et d'une légère touche balsamique. Il a de la structure, mais aussi de la fraîcheur, un équilibre difficile à atteindre. La finale est longue, avec des tanins soyeux et un écho de terre humide et de truffe qui le rend inoubliable.
Idéal pour accompagner une bonne paella, un ragoût d'agneau ou encore un fromage affiné. Mais, franchement, c'est aussi un de ces vins que l'on déguste seul, dans un verre, tranquillement, en laissant la nuit faire son œuvre.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,78₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,56₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,45₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,12₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,89₣ (-35,89₣) |
| TVA non comprise | ||
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