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Ultreia Petra 2021

44,51₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

42,31₣/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bierzo

Disponible dans 3 jours

Points Parker: 96
Points Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Le nez du 2021 Ultreia Petra est complètement différent du reste de la gamme Ultreia. Il ne s'agit que de deux barriques, bien qu'il ait acheté toutes les terres du cru ; mais certaines des vignes sont en cours de récupération, et d'autres ont été replantées et ne sont pas encore en production. Il possède donc la totalité du vignoble (environ 0,7 ou 0,8 hectare), qui est entouré de forêts - il n'y a pas de vignobles adjacents. Ce vin a un caractère différent en raison des sols d'ardoise, avec une sensation de terre mais des tanins très élégants. C'est une combinaison rare de puissance et d'élégance, avec des tanins abondants mais à grain fin et un arrière-goût long, très ouvert et expressif.

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Viandes rouges

Style

Profonds et complexes

Événements

Cadeau

Vignoble

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Castille-et-León

Appellation

Bierzo

Alcool

13.5%

Raisin

Mencía

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Macération cutanée à froid. Fermentation alcoolique et vieillissement pendant 12 mois dans des foudres de 1 500 litres.

Description

Il y a quelque chose de presque monastique dans l'approche que Raúl Pérez a du vignoble. Né et élevé à Valtuille de Abajo, au cœur du Bierzo dans le León, sa relation avec la terre est plus contemplative que technique. Chaque vin qu'il élabore semble être une conversation intime avec la parcelle dont il est issu, et Ultreia Petra ne fait pas exception à la règle. Il est né comme un hommage silencieux au sol de pierre et d'argile des coteaux du Bierzo, un vin qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais à raconter une histoire précise : celle d'un vieux vignoble, ignoré pendant des années, où Raúl a vu du potentiel là où d'autres voyaient de la ruine.

Ce vin est principalement du Mencía, mais il ne marche pas seul. En son sein, de petites proportions d'Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera) et de variétés blanches indigènes comme le Palomino, qui émergent comme des murmures de fraîcheur et de tension. La parcelle dont il est issu, orientée au nord, avec des sols pierreux et des affleurements calcaires, produit des grappes de raisin clairsemées, à la peau épaisse et à l'acidité vibrante. Le climat continental avec influence atlantique permet une maturation lente, ce qui donne une expression sobre, austère et profonde.

Le Bierzo, souvent éclipsé par des régions plus commerciales, trouve dans Ultreia Petra une déclaration de principes : il y a de la grandeur ici, mais elle n'est pas évidente ; il y a de la profondeur, mais elle n'est pas immédiate. Il faut savoir regarder.

La vinification

Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses, avec une sélection méticuleuse dans le vignoble. Raúl préfère intervenir le moins possible, convaincu que le fruit, s'il est noble, a besoin de plus de patience que de manipulation. Les grappes d'Ultreia Petra sont fermentées avec des levures indigènes, dans de grandes cuves en bois ouvertes, souvent avec les tiges, pour apporter structure et rusticité.

L'élevage de l'Ultreia Petra a lieu dans des foudres usagés et des barriques de différents usages, toujours en chêne français, pendant 12 à 14 mois. Il n'y a ni filtrage ni collage: le vin est mis en bouteille tel quel, avec ses petites impuretés qui ne sont pas des défauts mais des parties de l'ensemble. Il n'y a pas de maquillage. Pas d'artifice. Il y a une confiance totale dans ce que la terre nous a donné.

Goût

Ultreia Petra est un vin rouge du Bierzo aux longs silences. Il ne s'élance pas pour crier le fruit ou le bois depuis le verre ; il glisse furtivement, comme la démarche de quelqu'un qui connaît chaque pierre du chemin. Au nez, des notes de cerise noire, de graphite, de thé noir et de feuille sèche apparaissent, avec un arrière-plan légèrement terreux, comme un sol humide après l'orage. Il y a une note herbacée, presque médicinale, qui rappelle le thym sauvage et la peau de prune.

La bouche est compacte, tranchante et ombragée, comme une pierre taillée à la main. L'acidité est verticale, nette, mais jamais agressive. Un vin qui n'enchante pas, mais qui tend ; qui n'enveloppe pas, mais qui pointe. Le fruit - noir, précis, sans maturité excessive - est enveloppé dans une structure de tanins fins mais fermes, qui rappelle la pulsation des grands rouges du nord.

La finale est longue, avec des échos d'ardoise mouillée, de grenade pas assez mûre et de cacao sec, laissant une sensation sèche, presque saline, qui appelle à la nourriture, à la conversation, à la pause. Ce n'est pas un vin facile, et il ne devrait pas l'être. C'est un vin qui demande de l'attention, qui se révèle davantage à chaque minute d'air, à chaque degré de température, comme un visage qui ne montre ses cicatrices que lorsque la lumière est faible.

Ultreia Petra ne cherche pas à plaire à tout le monde. Seulement à ceux qui sont prêts à l'écouter.

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19-24 43,79₣ 21,89₣ (-21,89₣)
25-30 49,07₣ 24,53₣ (-24,53₣)
31-36 54,73₣ 27,37₣ (-27,37₣)
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43-48 60,39₣ 30,20₣ (-30,20₣)
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55-60 71,72₣ 35,86₣ (-35,86₣)
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