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Valtuille Vino de Villa 2023

13,42₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

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Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bierzo

1 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 10/12/2025

Points Parker: 94+
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Robert Parker's Wine Advocate

Le village rouge 2023 Valtuille Vino de Villa a un taux d'alcool modéré de 12,88, encore plus bas qu'en 2022. Les raisins proviennent de vignes centenaires avec un assemblage de Mencía, Garnacha Tintorera, Trousseau et d'autres blancs. Il a fermenté avec 30 grappes entières et des levures indigènes dans des cuves en chêne avec une macération d'environ 40 jours, et il a mûri dans des fûts neutres bien assaisonnés de différentes tailles - 225, 400 et 500 litres. Il met en valeur l'année, qui a été une année de pureté et de fraîcheur, avec des tanins très fins et un grand équilibre. 12 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en avril 2025.

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Viandes blanches, Viandes rouges

Style

Mûrs et élégants

Événements

Dîner avec des amis

Vignoble

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Castille-et-León

Appellation

Bierzo

Alcool

13.0%

Raisin

Mencía, Alicante Bouschet, Bastardo

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et des raisins entiers dans des cuves en chêne de 5 000 litres, avec une période de macération de 60 jours. Élevage de 12 mois en fûts de chêne de 225 et 500 litres.

Description

Raúl Pérez n'a jamais été un vigneron conventionnel. Au lieu de suivre les diktats du marché, il a préféré écouter les murmures du Bierzo profond, des vieilles vignes et des sols d'ardoise de Valtuille de Abajo, où il est né et où il continue d'élaborer ses vins comme si chaque bouteille était un acte de foi. Valtuille Vino de Villa est le reflet le plus honnête et le plus direct de ce terroir: un vin rouge du Bierzo qui ne cherche pas à impressionner, mais à enthousiasmer.

Ce vin rouge est né d'une mosaïque de parcelles entourant le village, avec des vignes de Mencía (principalement), mais aussi des touches d'Alicante Bouschet, de Bastardo (Trousseau), de Garnacha Tintorera et d'autres variétés indigènes qui survivent comme des reliques botaniques parmi les rangs. Les vignes ont entre 60 et 100 ans, beaucoup d'entre elles sont des vignes arbustives, plantées sur des sols d'argile, de sable et d'ardoise décomposée, à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'orientation et la brise atlantique du nord-ouest nuancent le processus de maturation, produisant des vins frais et tendus, dont la personnalité est loin du stéréotype des vins rouges mûrs de l'intérieur de la péninsule.

Raúl a pris la décision risquée de ne pas intervenir plus que nécessaire. Lors d'un millésime particulièrement chaud, alors que beaucoup ont choisi de vendanger tôt par crainte d'une surmaturation, il a attendu. "Le vignoble m'a demandé de le faire", a-t-il déclaré d'un ton calme. Et il avait raison : les raisins sont arrivés en parfait équilibre, avec cette acidité vibrante et cette finesse tannique qui définissent les grands rouges du Bierzo.

La vinification

Les raisins de Valtuille Vino de Villa sont récoltés à la main, avec une sélection méticuleuse dans le vignoble même, grappe par grappe. Une fois dans la cave, les grappes de raisin sont entières, sans égrappage, et commencent une fermentation spontanée avec des levures autochtones. La macération est lente, avec peu de remontages, permettant au moût de puiser dans les peaux et les rafles ce dont il a besoin, sans violence, sans précipitation.

Après fermentation, le vin est transféré par gravité dans des cuves en chêne usagées, où il est élevé pendant environ 12 mois. Il n'y a pas de collage ni de stabilisation, juste une légère filtration avant la mise en bouteille. Chaque bouteille de Valtuille Vino de Villa est une photographie liquide de cette année-là, de ce terroir, de ce silence que l'on n'entend que dans les vieilles vignes au coucher du soleil.

Le goût

Dès le premier contact dans le verre, Valtuille Vino de Villa est un vin d'une profondeur contenue. Rien n'est évident, tout est suggéré. Le nez est terreux, parfumé et subtilement floral. Des notes de framboise sauvage, de feuille de tabac séchée, de violette et un fond d'argile humide qui rappelle le lieu d'origine. Il n'y a pas de maquillage, juste de la transparence.

En bouche, le vin entre avec une légèreté trompeuse. Sa fluidité est presque aquatique, mais il se développe rapidement, ferme, avec une structure qui s'accroche au palais comme une toile de tanins fins et soyeux, soutenant un profil de fruits rouges acidulés et d'épices fraîches. Il n'y a pas de douceur, mais de la tension. Une acidité vive et précise ouvre la voie à une finale minérale et persistante, avec une salinité subtile qui invite à la prochaine gorgée.

C'est un vin rouge sans artifice, sans bois marqué, sans extrait inutile. Valtuille Vino de Villa est l'expression pure du Bierzo le plus élégant et le plus vertical. Un vin avec une identité, à boire lentement et attentivement, comme quelqu'un qui écoute une histoire racontée à l'oreille par quelqu'un qui a beaucoup vécu et qui parle peu.

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7-12 28,27₣ 14,14₣ (-14,14₣)
13-18 34,89₣ 17,45₣ (-17,45₣)
19-24 43,87₣ 21,94₣ (-21,94₣)
25-30 49,17₣ 24,58₣ (-24,58₣)
31-36 54,84₣ 27,42₣ (-27,42₣)
37-42 58,62₣ 29,31₣ (-29,31₣)
43-48 60,52₣ 30,26₣ (-30,26₣)
49-54 66,19₣ 33,09₣ (-33,09₣)
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