Ridge Pagani Ranch Zinfandel 2021
48,09₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
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Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Vieillissement de 14 mois en fûts de chêne américain.
Description
Le Ridge Pagani Ranch Zinfandel est né d'un profond respect pour la terre et l'histoire. Niché au cœur de la Sonoma Valley, ce vignoble centenaire abrite des vignes plantées à la fin du XIXe siècle, dont beaucoup sont encore en production. Depuis 1991, Ridge travaille ce terroir avec une philosophie claire : intervention minimale, agriculture durable et expression pure du vignoble. Le vin est composé à 79 % de Zinfandel, à 10 % d'Alicante Bouschet, à 9 % de Petit Syrah et à 2 % de Mataro, reflétant ainsi les assemblages historiques du vignoble sur le terrain.
La vinification
Les raisins qui composent le Ridge Pagani Ranch Zinfandel, récoltés à la main, sont égrappés et fermentés avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes. Après la fermentation alcoolique, une fermentation malolactique spontanée se produit, affinant l'acidité et arrondissant la texture. Le vin est élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne américain - dont seul un faible pourcentage est neuf - afin de respecter le caractère du vignoble. Des doses minimales de soufre sont utilisées, sans collage ni filtrage agressif, conformément à l'éthique de Ridge : laisser le vin parler de lui-même.
Dégustation
D'une couleur rubis profond aux reflets violets, le Ridge Pagani Ranch Zinfandel offre un nez complexe et expressif : mûres, cerises mûres, compote de prunes et épices douces, avec des notes de réglisse, de cacao et d'écorce d'orange séchée. En bouche, il est juteux et vibrant, avec une acidité vive qui équilibre la richesse du fruit. Des tanins polis et une texture enveloppante soutiennent un noyau de fruits noirs mûrs, tandis que des notes de terre humide, de tabac et d'herbes séchées apparaissent en couches successives. La finale est longue, savoureuse et fraîche, laissant une empreinte de fruits sauvages et d'épices douces. Un Zinfandel avec du caractère, de l'équilibre et un potentiel de vieillissement, idéal avec des plats intenses ou des viandes grillées.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 368,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,25₣ | 11,12₣ (-11,12₣) |
| 7-12 | 27,54₣ | 13,77₣ (-13,77₣) |
| 13-18 | 33,99₣ | 17,00₣ (-17,00₣) |
| 19-24 | 42,74₣ | 21,37₣ (-21,37₣) |
| 25-30 | 47,90₣ | 23,95₣ (-23,95₣) |
| 31-36 | 53,43₣ | 26,71₣ (-26,71₣) |
| 37-42 | 57,11₣ | 28,56₣ (-28,56₣) |
| 43-48 | 58,95₣ | 29,48₣ (-29,48₣) |
| 49-54 | 64,48₣ | 32,24₣ (-32,24₣) |
| 55-60 | 70,01₣ | 35,00₣ (-35,00₣) |
| TVA non comprise | ||
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