PSI 2022
35,28₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Dominio de Pingus
Ribera del Duero
Autres formats: Magnum
Expédition immédiate
Robert Parker's Wine Advocate
Le PSI 2022 est net, expressif et ouvert, beaucoup plus accessible que le 2021, plus réducteur, que j'ai dégusté à côté. Il est primaire, fruité et précis. La sélection des fruits était meilleure en 2022, a expliqué M. Sisseck. Il présente une maturité contenue et une texture polie, et il est élégant et élancé, avec des tanins fins. On a l'impression qu'il s'agit d'une amélioration par rapport au 2021. Il s'agissait également de l'assemblage final en attente de mise en bouteille - clarifié, soufré et tout le reste, c'est-à-dire pratiquement le vin qui sera mis en bouteille.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Vieilli en fûts de chêne de Pingus et Flor de Pingus.
Description
Le PSI est un vin rouge élaboré par Peter Sisseck, œnologue réputé pour son travail à Ribera del Duero, dans le cadre du projet Dominio de Pingus. Ce vin se caractérise par une combinaison de Tinto Fino (Tempranillo) et de 8 % de Garnacha, ce qui lui confère complexité et fraîcheur. Les vignobles d'où proviennent les raisins sont situés entre 800 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, répartis en différentes microparcelles, ce qui ajoute de la diversité à l'expression du terroir. Les sols sont principalement calcaires, ce qui favorise une minéralité unique dans le vin, accompagnée d'une fraîcheur naturelle.
Vinification
Le PSI est élaboré par fermentation alcoolique dans de grandes cuves en ciment, ce qui permet une fermentation plus contrôlée et plus homogène. La fermentation malolactique est également réalisée dans ces cuves, ce qui permet de préserver la fraîcheur du vin et d'en adoucir la texture. Ensuite, le vin est soumis à un processus de vieillissement de 18 mois, en partie dans des fûts de chêne français utilisés précédemment pour vieillir d'autres grands vins de la cave, tels que le Pingus et le Flor de Pingus. Ce processus de vieillissement en fûts usagés permet de polir les tanins sans influence excessive du bois, en maintenant un équilibre entre la puissance fruitée et l'élégance.
Le goût
Le PSI se distingue par son nez floral expressif, accompagné de notes de fruits rouges frais, d'herbes sauvages et d'épices subtiles. En bouche, le vin présente une acidité remarquable et équilibrée qui apporte de la fraîcheur, ainsi que des tanins fins et bien intégrés qui donnent une texture douce mais structurée. La finale est longue et persistante, avec une agréable sensation minérale qui reflète les sols calcaires du vignoble. C'est un vin qui, bien qu'accessible, possède une remarquable complexité qui le rend polyvalent, aussi bien pour une consommation immédiate que pour un vieillissement à moyen terme. Idéal pour accompagner les plats de gibier, les fromages affinés et les viandes rouges.
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50% réduction à partir de 378,58₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 378,58₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,86₣ | 11,43₣ (-11,43₣) |
| 7-12 | 28,30₣ | 14,15₣ (-14,15₣) |
| 13-18 | 34,92₣ | 17,46₣ (-17,46₣) |
| 19-24 | 43,92₣ | 21,96₣ (-21,96₣) |
| 25-30 | 49,22₣ | 24,61₣ (-24,61₣) |
| 31-36 | 54,89₣ | 27,45₣ (-27,45₣) |
| 37-42 | 58,68₣ | 29,34₣ (-29,34₣) |
| 43-48 | 60,57₣ | 30,29₣ (-30,29₣) |
| 49-54 | 66,25₣ | 33,13₣ (-33,13₣) |
| 55-60 | 71,93₣ | 35,97₣ (-35,97₣) |
| TVA non comprise | ||
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