Ossian 2022
27,72₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Autres formats: Magnum
8 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 09/05/2025
Robert Parker's Wine Advocate
L'Ossian 2021 a été produit avec des raisins de Verdejo provenant de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique sur des sols sablonneux et caillouteux autour du village de Nieva dans la province de Ségovie - Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca et Santiuste de San Juan Bautista - une zone où le phylloxéra n'a pas atteint. Les parcelles ont été vinifiées séparément dans des fûts de chêne de 300 à 600 litres avec des levures indigènes, et les vins ont été élevés sur lies pendant environ neuf mois. Il est épicé et présente des notes de fruits jaunes, de foin et de paille, avec un taux d'alcool modéré (13,5 ) ; il est savoureux, net, frais et équilibré. 50 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en juillet 2022.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieilli 9 mois en fûts de chêne français neufs et usagés. Avec batonage sur ses lies.
Description
Niché dans les confins les plus septentrionaux de la DO Rueda, Ossian est né d'un acte de foi en la mémoire du vieux vignoble et d'une viticulture sans raccourcis. C'est l'œnologue Javier Zaccagnini, ancien directeur de la DO Ribera del Duero, qui est tombé sur un trésor sur le point de disparaître : plus de 40 hectares de Verdejo préphylloxériques, certains plantés à la fin du XIXe siècle dans les zones sablonneuses de Nieva, en Ségovie, à plus de 800 mètres d'altitude. Elles n'ont pas été déracinées parce que les racines de l'histoire ne se coupent pas si facilement et parce que le sable, tel un allié silencieux, a empêché l'avancée du phylloxéra.
Le projet a pris forme à partir d'un postulat clair : respecter autant que possible le caractère pur, austère et minéral du Verdejo lorsqu'on le laisse parler sans fard. La culture est biologique dès le départ, sans herbicides, avec un travail du sol traditionnel et une intervention minimale. Nieva, à cette altitude et latitude, offre une expression complètement différente du Verdejo : des nuits froides, des journées sèches et ensoleillées, et un sous-sol pauvre de sables siliceux avec des veines d'argile et de galets qui impriment tension et verticalité.
La vinification
Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses et sélectionnés grappe par grappe, arrivent frais à la cave à l'aube. Après un léger pressurage, le moût fermente lentement dans une combinaison millimétrique de foudres et de barriques de chêne français de différents volumes, toujours utilisés, toujours neutres, pour laisser le vin parler plus fort que le bois. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, et l'élevage sur lies fines dure neuf mois, avec un bâtonnage modéré, apportant de la texture sans ternir l'électricité naturelle du vin. Il n'y a pas de collage agressif ni de filtrage sévère. Ossian est mis en bouteille avec le respect de ceux qui savent que la pureté n'a pas besoin d'être embellie, mais seulement guidée.
Le goût
Dans le verre, Ossian est un Verdejo qui a oublié le cliché du vin facile et fruité. Ici, pas d'exubérance tropicale ni de clin d'œil complaisant. Sur le plan aromatique, il se présente comme un murmure minéral, un champ de thym séché à l'aube, avec des notes d'écorce de citron, de fleur d'amandier, de foin et un léger souvenir de pierre chaude après l'orage. L'air lui convient bien : il s'ouvre lentement, comme si le vin se souvenait aussi.
En bouche, l'attaque est vive, droite, avec une tension presque saline, marquée par une acidité vibrante et une texture rappelant le toucher de la pierre polie. Ce n'est pas un vin de volume, mais de profondeur. Il avance fermement, avec des saveurs qui oscillent entre l'amande amère, le citron vert confit et la camomille séchée, et se termine par une persistance délicatement amère et herbacée qui laisse un sillage de fraîcheur sèche et d'austérité noble.
Un Verdejo sans compromis, avec un esprit bourguignon et une âme castillane qui demande du temps, un grand verre et un buveur curieux. Un vin pour ceux qui recherchent la vérité plutôt que les applaudissements.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,72₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,13₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,71₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,65₣ | 21,82₣ (-21,82₣) |
| 25-30 | 48,91₣ | 24,46₣ (-24,46₣) |
| 31-36 | 54,56₣ | 27,28₣ (-27,28₣) |
| 37-42 | 58,32₣ | 29,16₣ (-29,16₣) |
| 43-48 | 60,20₣ | 30,10₣ (-30,10₣) |
| 49-54 | 65,84₣ | 32,92₣ (-32,92₣) |
| 55-60 | 71,49₣ | 35,74₣ (-35,74₣) |
| TVA non comprise | ||
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