Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016 - 50 cl.
34,42₣ (TVA non comprise 50 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation spontanée et vieillissement pendant 3 ans en fûts de chêne hongrois.
Description
Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos est bien plus qu'un vin doux. C'est une fenêtre ouverte sur l'histoire, la tradition séculaire de Tokaj, la légendaire région viticole hongroise. Élaboré par la cave Oremus, qui fait partie du célèbre groupe Tempos Vega Sicilia, cet Aszú est le fruit d'un travail méticuleux dans les vignobles et d'une patience infinie dans la cave.
Pour créer ce joyau, on utilise principalement des raisins Furmint, ainsi que Hárslevelű, Zéta et Sárgamuskotály. Mais ici, une bonne sélection de variétés ne suffit pas : les raisins doivent avoir été touchés par le Botrytis cinerea, le champignon miracle qui transforme le fruit, concentre ses sucres et exalte ses arômes.
Les vignobles de l'Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos poussent sur des sols volcaniques, une base minérale qui confère à ce vin une personnalité unique. Le climat de la région joue un rôle crucial : les automnes brumeux, avec des matinées fraîches et des après-midi chauds, créent les conditions parfaites pour que le botrytis opère sa magie.
La vinification
La vinification de l'Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos est un art. Les raisins surmûris et passerillés sont cueillis à la main et ajoutés dans la proportion de trois puttonyos (environ 75 kg) à un tonneau de moût de base. Ils macèrent doucement avant d'être pressés lentement, ce qui permet d'extraire tous les sucres et les composés aromatiques. La fermentation est lente et le vieillissement a lieu dans de petits fûts de chêne hongrois, où le vin repose pendant au moins trois ans avant d'être mis en bouteille. Au cours de ce processus, le vin atteint une concentration de 60 à 90 grammes de sucre par litre, ce qui lui confère un équilibre entre douceur et fraîcheur qui le rend incomparable. Un processus qui ne peut être précipité ; la patience est essentielle pour atteindre l'équilibre et l'élégance du vin.
Le goût
Dès le premier coup d'œil, la couleur dorée et brillante de l'Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos promet quelque chose de spécial. Au nez, le verre est rempli d'arômes de fruits mûrs, de miel et de ce soupçon de pêche confite qui vous fait fermer les yeux et sourire. Mais c'est en bouche que ce vin brille vraiment. Il est soyeux, avec une douceur enveloppante qui ne se referme jamais grâce à son excellente acidité.
Pensez à une tranche de pain grillé avec du miel et des zestes d'orange. C'est cette sensation douce-amère et vibrante qu'il laisse en bouche. Et la finale longue et persistante vous invite à prendre une autre gorgée, à le savourer sans hâte. Il est parfait pour accompagner les desserts aux noix, le foie gras ou simplement pour terminer un dîner spécial avec un verre à la main et une bonne conversation.
Si vous n'avez jamais goûté un Tokaji, c'est un excellent début. Et si vous aimez déjà ces vins, vous savez qu'un Oremus ne déçoit jamais.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,72₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,13₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,71₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,65₣ | 21,82₣ (-21,82₣) |
| 25-30 | 48,91₣ | 24,46₣ (-24,46₣) |
| 31-36 | 54,56₣ | 27,28₣ (-27,28₣) |
| 37-42 | 58,32₣ | 29,16₣ (-29,16₣) |
| 43-48 | 60,20₣ | 30,10₣ (-30,10₣) |
| 49-54 | 65,84₣ | 32,92₣ (-32,92₣) |
| 55-60 | 71,49₣ | 35,74₣ (-35,74₣) |
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