Mataburro Otium 2023
16,39₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
5 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 09/05/2025
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et courte macération des peaux pendant 4 jours avec des grappes entières (macération semi-carbonique). Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
Le vin Mataburro Otium est une expression unique de la viticulture, alliant tradition et modernité. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage grenache, provient de vignes âgées de plus de 80 ans situées dans le district de Rivesaltes. Ces vignes anciennes, plantées par le grand-père de Laurent en 1949, témoignent de l'histoire et de la qualité que peuvent offrir des vignes de longue date.
La vinification
La vinification de Mataburro Otium est un processus minutieux et détaillé. Laurent Roger et Melissa Ingrand, les vignerons, ont effectué trois passages dans le vignoble à des jours différents, à la recherche de la maturité optimale des raisins. Chaque jour de vendange, les raisins sont mis à macérer dans des cuves séparées pendant 4, 5 ou 6 jours. Cette technique de macération courte est utilisée pour éviter une extraction excessive et pour que le vin soit moins tannique. L'élevage a été réalisé dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet de préserver la pureté et la fraîcheur du vin.
Ce vin n'est pas additionné, son taux d'alcool est de 12,5 %, il ne contient pas de sulfites et il n'est ni filtré ni clarifié. La combinaison de ces caractéristiques en fait un vin exceptionnel, qui reflète le dévouement et le respect de la terre et de la tradition de ses créateurs.
Goût
Le Mataburro Otium est caractéristique et captivant. Il se caractérise par sa légèreté et son caractère éthéré, avec une clarté et une netteté en bouche qui le rendent absolument délicieux. Malgré sa légèreté, le vin présente une complexité intéressante. Au nez, il est quelque peu funky, mais en bouche, il s'adoucit sensiblement. Sa couleur est plus claire que celle des vins naturels du Jura, offrant une version plus légère et plus élégante d'un bon Ploussard du Jura. Le profil aromatique comprend des notes épicées et minérales, avec un caractère assez neutre qui le rend très buvable et intéressant.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,44₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,44₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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