Mataburro Otium 2023
16,39₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und kurze Mazeration der Schalen für 4 Tage mit ganzen Trauben (semikarbonische Mazeration). Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Der Wein Mataburro Otium ist ein einzigartiger Ausdruck des Weinbaus, der Tradition und Modernität vereint. Dieser Wein, der hauptsächlich aus der Rebsorte Grenache hergestellt wird, stammt von mehr als 80 Jahre alten Weinbergen im Bezirk Rivesaltes. Diese alten Weinberge, die 1949 von Laurents Großvater gepflanzt wurden, sind ein Zeugnis für die Geschichte und die Qualität, die langlebige Reben bieten können.
Weinherstellung
Die Weinherstellung von Mataburro Otium ist ein sorgfältiger und detaillierter Prozess. Laurent Roger und Melissa Ingrand, die Winzer, haben den Weinberg dreimal an verschiedenen Tagen durchquert, um den optimalen Reifegrad der Trauben zu ermitteln. An jedem Erntetag werden die Trauben in separaten Tanks 4, 5 oder 6 Tage lang eingemaischt. Diese kurze Maischestandzeit dient dazu, eine übermäßige Extraktion zu vermeiden und den Tanningehalt des Weins zu verringern. Der Ausbau erfolgte in Edelstahltanks, was dazu beiträgt, die Reinheit und Frische des Weins zu bewahren.
Dieser Wein enthält keine Zusätze, hat einen Alkoholgehalt von 12,5%, wird nicht mit Sulfiten versetzt und weder gefiltert noch geklärt. Die Kombination dieser Eigenschaften macht ihn zu einem außergewöhnlichen Wein, der die Hingabe und den Respekt für das Land und die Tradition seiner Schöpfer widerspiegelt.
Probieren Sie
Der Mataburro Otium ist unverwechselbar und fesselnd. Er ist charakteristisch leicht und ätherisch, mit einer Klarheit und Reinheit am Gaumen, die ihn absolut köstlich macht. Trotz seiner Leichtigkeit besitzt der Wein eine interessante Komplexität. In der Nase ist er etwas funky, aber am Gaumen mildert er sich merklich. Seine Farbe ist heller als die der natürlichen Juraweine und bietet eine leichtere und elegantere Version eines guten Jura Ploussard. Das Geschmacksprofil umfasst würzige und mineralische Noten, mit einem eher neutralen Charakter, der ihn sehr trinkbar und interessant macht.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,44₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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