Luis Pérez Villamarta 2013
119,88₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Bodegas Luis Pérez
Jerez Xérès Sherry
1 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 03/05/2024
Robert Parker's Wine Advocate
Ils ont conservé cinq fûts de 2013, et le vin a gardé la couche de flor, n'ayant pas été mélangé avec d'autres millésimes ; ce vin a donc neuf ans de vieillissement biologique et est issu d'une seule récolte. Quatre de ces barriques ont été assemblées pour produire ce qu'ils considèrent comme leur meilleur vin blanc, le Villamarta 2013, qui n'est pas fortifié mais qui contient 15 d'alcool naturel. Il possède les paramètres d'un vin de Xérès et serait un Fino classique, à l'ancienne, mais il n'a pas encore reçu l'approbation de l'appellation, bien qu'ils ne soient pas inquiets. Il est d'une finesse incroyable, d'une grande complexité (citron, anis, menthe, verre d'alfa) et d'une certaine réductivité, et il est soyeux (ils ont fait du bâtonnage pour mettre les levures mortes, ou cabezuelas, en suspension). Ce vin devrait développer des notes de poudre à canon et de réduction en bouteille et vieillir au fil des ans. C'est un vin complexe mais très harmonieux et étonnamment facile à boire. Ils se sont inspirés des vins des années 1940 et 1950, et ils sont convaincus que ce vin va vieillir pendant 50 ans. 1 200 bouteilles.
Caractéristiques
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
16.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli dans des criaderas et soleras sous velo flor avec un âge moyen de 9 ans.
Description
Le vin Luis Pérez Villamarta, joyau œnologique de la cave Luis Pérez, est le reflet de l'élégance et de la finesse qui caractérisent les grands vins. Ce vin se distingue par une vinification méticuleuse et un vieillissement exceptionnel, éléments qui contribuent à son profil unique et distinctif.
LeLuis Pérez Villamarta se caractérise par un printemps et un été doux, avec des précipitations typiques de la région, conditions qui ont favorisé l'élégance des vins de cette année-là. Le Villamarta est un mono-cépage, composé à 100 % de Palomino Fino, un cépage indigène qui confère au vin une identité unique. Le vignoble, vieux de 40 ans, est cultivé selon une méthode de taille spéciale appelée "moflete", une technique traditionnelle à Jerez. Cette méthode, associée à un sol d'albariza de barajuelas, contribue à un rendement limité d'environ 5 000 kg/ha, ce qui garantit des raisins de grande qualité.
La vinification
Les raisins sont récoltés en continu pendant près de deux mois, les grappes étant sélectionnées à différents stades pour différents types de vins. Dans le cas du Villamarta, la fermentation atteint 15 degrés naturels en barrique, et le vieillissement est axé sur la limitation du contact du vin avec l'oxygène plutôt que sur la réduction de la teneur en alcool et en glycérol. Ce processus de vieillissement est réalisé sans ajout de soufre, ce qui permet de préserver la pureté et l'authenticité du vin.
Le goût
Le Luis Pérez Villamarta est un vin qui se distingue par sa finesse, sa complexité et son harmonie. Il présente des notes de citron, d'anis, de menthe et d'alfa, avec une touche de réductivité. La texture soyeuse du vin est obtenue par bâtonnage, procédé qui consiste à mettre en suspension les têtes mortes ou levures. Ce vin promet de développer des notes de poudre à canon et de réducteur avec le temps, en vieillissant gracieusement en bouteille. Inspiré des vins des années 1940 et 1950, Villamarta est un vin qui, selon les experts de la cave, a le potentiel de vieillir pendant 50 ans, ce qui en fait un classique intemporel. Avec une production limitée à 1 200 bouteilles, ce vin représente un trésor œnologique pour les connaisseurs et les amateurs de vin.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 395,39₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 395,39₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,94₣ (-11,94₣) |
| 7-12 | 29,56₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,48₣ | 18,24₣ (-18,24₣) |
| 19-24 | 45,87₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,40₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,33₣ | 28,67₣ (-28,67₣) |
| 37-42 | 61,29₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,26₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,19₣ | 34,60₣ (-34,60₣) |
| 55-60 | 75,12₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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