Jeaunaux Robin Éclats de Meulière Brut Nature
36,22₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Issu des coteaux de la Vallée du Petit Morin, le NV Brut Nature Éclats de Meulière de Cyril Jeaunaux (anciennement Sélection Zéro Dosage) est un assemblage de Pinot Meunier (60 ), Pinot Noir (30 ) et Chardonnay (10 ) cultivés sur des sols argilo-calcaires mêlés de marne et de petits silex. Issu de vignes âgées en moyenne de 45 ans, ce vin à la robe jaune d'or offre au nez un fruit pur, terreux, très élégant, mêlé de quelques notes iodées. Léger et frais en bouche, avec une remarquable saveur de jus d'agrumes en finale, c'est une cuvée maigre, élégante et fine de la Vallée de la Marne qui se marie bien à l'apéritif et avec les poissons crus. Dégorgé (très probablement) en novembre 2017, dégusté bien trop jeune en avril 2018. Le vin se bonifie énormément dans la bouteille ouverte !
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne usagés. Vieillissement sur lies pendant 6 mois. Seconde fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimum de 30 mois sans dosage final (Brut Nature).
Description
Éclats de Meulière Brut Nature de Jeaunaux Robin est un vin issu des cépages Meunier, Pit Noir et Chardonnay. C'est un vin dont la saveur exprime le terroir dont il est issu et les techniques de vinification artisanales.
Meulière est un type de roche calcaire utilisé pour les meules de pierre, tandis qu'Éclats signifie pétillant, étincelant ou flamboyant. Tous deux représentent un jeu de mots sur le goût, l'arôme et la texture particuliers de ce vin.
Le vin Éclats de Meulière Brut Nature se définit comme un vin aux notes gustatives contradictoires, mais en même temps équilibrées pour offrir au dégustateur un goût inégalé, équilibré et élégant.
Vinification
L'élaboration des Éclats de Meulière Brut Nature de Jeaunaux Robin ne comporte pas de pourcentage de très vieux vins de réserve, le vigneron souhaitant mettre en avant la fraîcheur du fruit comme caractéristique.
Lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main, en veillant à respecter le caractère naturel du processus.
Ils sont ensuite transportés à la cave pour en extraire le moût, dont un quart seulement est soumis à un processus de fermentation avec des levures indigènes dans des fûts de chêne. Le reste est transféré dans une cuve avec inoculation de levures. La phase de vinification se déroule sur une période de 30 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation
Éclats de Meulière Brut Nature a une couleur dorée remarquable. La bouche est sèche et les bulles sont un peu grossières. En bouche, il présente un équilibre entre les agrumes et les fruits mûrs qui s'associe à une forte acidité.
Un vin contradictoire
Éclats de Meulière Brut Nature est un vin aux saveurs très accentuées, souvent indescriptibles en bouche, mais en même temps d'un équilibre parfait et d'une permanence en bouche unique. C'est une excellente alternative pour accompagner la viande de porc, les poissons gras et les fruits de mer.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 378,02₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,26₣ | 14,13₣ (-14,13₣) |
| 13-18 | 34,87₣ | 17,44₣ (-17,44₣) |
| 19-24 | 43,85₣ | 21,93₣ (-21,93₣) |
| 25-30 | 49,14₣ | 24,57₣ (-24,57₣) |
| 31-36 | 54,81₣ | 27,41₣ (-27,41₣) |
| 37-42 | 58,59₣ | 29,30₣ (-29,30₣) |
| 43-48 | 60,48₣ | 30,24₣ (-30,24₣) |
| 49-54 | 66,15₣ | 33,08₣ (-33,08₣) |
| 55-60 | 71,82₣ | 35,91₣ (-35,91₣) |
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