Jeaunaux Robin Fil de Brume Brut Nature
39,74₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Dégorgé en mars 2017 sans dosage, le NV Brut Nature Fil de Brume offre un bouquet vif d'huile de citron, de pommes vertes fumées et de coquilles d'huîtres et montre peu d'évolution perceptible malgré son séjour sur le bouchon. En bouche, il est mi-corsé à corsé, racé et incisif, construit autour d'une colonne vertébrale brillante d'acidité mûre mais affirmée, avec une mousse précise et une finale crayeuse qui met l'eau à la bouche.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne usagés. Vieillissement sur lies pendant 6 mois. Seconde fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimum de 42 mois en rythme et sans dosage final (Brut Nature).
Description
Le Jeaunaux Robin Fil de Brume Brut Nature est un vin mousseux produit en France à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir.
Le nom de ce vin se traduit en français par Fil de Brume, et vient de la façon dont la brume couvre la vallée le matin, car les vignobles de ce vin sont situés sur une parcelle de 5,7 hectares, dans la vallée du Petit Morin, au sud-est de la région de la Côte des Blancs.
La vinification
Le processus de vinification comprend une fermentation naturelle à l'aide de levures indigènes, dans des récipients et des fûts en acier inoxydable. Elle est suivie d'un élevage sur lies puis d'un assemblage avec bâtonnage, d'un stockage de 6 mois, puis d'une seconde fermentation et d'un élevage sur lies de 3 ans et 5 mois.
Dégustation
Le Jeaunaux Robin Fil de Brume Brut Nature a un goût net et frais avec des notes épicées basées sur une acidité mûre mais affirmée. Des arômes de fruits verts sont également perceptibles, avec des notes fumées et florales. Enfin, il laisse en bouche une saveur crayeuse caractéristique du millésime dont il est issu.
Un vin fumé et intense
Il faut noter que ce vin est un Brut Nature, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de sucre ajouté lors de la seconde fermentation, ce qui en fait un vin sec au corps intense.
Le vin Jeaunaux Robin Fil de Brume BrutNature est parfait pour accompagner un bon plat de fruits de mer, des huîtres ou des crabes. Il est également idéal avec des sushis, du saumon fumé ou des poissons gras, ainsi qu'avec de la viande de porc ou un fromage doux et crémeux.
A la vôtre ! Qu'attendez-vous pour déguster un bon vin ? Faites-nous part de vos impressions.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 379,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,89₣ | 11,45₣ (-11,45₣) |
| 7-12 | 28,34₣ | 14,17₣ (-14,17₣) |
| 13-18 | 34,98₣ | 17,49₣ (-17,49₣) |
| 19-24 | 43,99₣ | 21,99₣ (-21,99₣) |
| 25-30 | 49,30₣ | 24,65₣ (-24,65₣) |
| 31-36 | 54,98₣ | 27,49₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 58,77₣ | 29,39₣ (-29,39₣) |
| 43-48 | 60,67₣ | 30,34₣ (-30,34₣) |
| 49-54 | 66,36₣ | 33,18₣ (-33,18₣) |
| 55-60 | 72,05₣ | 36,02₣ (-36,02₣) |
| TVA non comprise | ||
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