Jean Foillard Morgon Elles 2018
19,31₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération carbonique et fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement pendant 5 mois dans des cuves en acier inoxydable. Mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre.
Description
Le Morgon Elles est un vin rouge produit avec des raisins de gamay, qui est classé parmi les exemples spéciaux de cette cave, car il a été élaboré par la femme de Jean Foillard et son amie Nadine.
Il s'agit d'un vin dont les raisins proviennent du vignoble de la Côte du Py et qui ont été traités selon des techniques artisanales, ce qui donne un vin rouge d'une belle clarté et d'une légèreté et d'un soyeux particuliers.
La vinification
Les techniques culturales de la cave, ainsi que l'utilisation des levures indigènes du fruit et de longues macérations carboniques à basse température, sont des éléments qui caractérisent ce spécimen, donnant un vin d'une immense pureté et d'une grande finesse.
Pour élaborer ce vin rouge, les fruits sont récoltés à la main sans égrappage. Ils sont ensuite soumis à un processus de macération carbonique à froid à 7°, avant de fermenter pendant 4 semaines.
Dans cette dernière phase, aucun produit chimique susceptible d'altérer la saveur originelle du fruit n'est ajouté, ni aucun conservateur. Enfin, il est soumis à un processus de vinification pendant 4 à 5 mois dans des fûts en acier inoxydable.
Dégustation
Le Morgon Elles est un exemple de fruits rouges, de notes épicées et d'une touche florale accentuée. Il se caractérise par une minéralité particulière, due au type de sol sur lequel les fruits sont cultivés.
Un vin fin et élégant
Le Morgon Elles se distingue des autres vins de cette cave, car il représente un vin né dans une phase de repos, sous l'idée d'Agnès, l'épouse de Jean Foillard. On dit que la subtilité, la finesse et l'élégance de ce vin rouge sont dues à la touche féminine apportée par ce personnage. Il est idéal pour accompagner les pâtes, le veau, la volaille et le porc.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 378,05₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,26₣ | 14,13₣ (-14,13₣) |
| 13-18 | 34,87₣ | 17,44₣ (-17,44₣) |
| 19-24 | 43,85₣ | 21,93₣ (-21,93₣) |
| 25-30 | 49,15₣ | 24,57₣ (-24,57₣) |
| 31-36 | 54,82₣ | 27,41₣ (-27,41₣) |
| 37-42 | 58,60₣ | 29,30₣ (-29,30₣) |
| 43-48 | 60,49₣ | 30,24₣ (-30,24₣) |
| 49-54 | 66,16₣ | 33,08₣ (-33,08₣) |
| 55-60 | 71,83₣ | 35,91₣ (-35,91₣) |
| TVA non comprise | ||
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