Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Chères Vignes 2020
67,94₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne français.
Description
Sur le sommet calcaire de Montgueux, Emmanuel Lassaigne a décidé d'enfreindre les règles. Dans une région vouée à la Champagne, il a élaboré un vin rouge tranquille, né du Pinot Noir, avec la même dévotion que celle qu'il applique à ses vins effervescents. C'est ainsi que Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Rouge Chères V ignes, "vignes aimées", une petite parcelle de vieilles vignes qu'Emmanuel cultive sur la base d'un bail de 70 ans. Un engagement inhabituel dans la durée qui révèle sa vision : laisser parler le terroir, sans concession ni artifice.
Le vignoble, planté sur des sols de craie pure, offre une expression précise, saline et tendue du Pinot Noir. Montgueux bénéficie d'un microclimat légèrement plus chaud que le reste de la Champagne, ce qui permet une maturation lente et équilibrée sans perdre la fraîcheur naturelle. Les racines profondes extraient la minéralité crayeuse qui se perçoit à chaque gorgée, faisant de ce vin un rara avis : un Coteaux Champenois rouge d'une élégance transparente.
La vinification
Les vendanges sont manuelles et rigoureuses. Après un égrappage complet, les raisins destinés à la cuvée Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Rouge Chères Vignes macèrent pendant 10 jours, extrayant des tanins délicats et une expression fruitée contenue. Ensuite, un pressurage doux laisse place à un élevage d' un an en foudre de chêne neutre, sans intervention aromatique. Le vin est mis en bouteille sans collage, ni filtrage, ni ajout de soufre. L'intention est claire : préserver l'énergie brute et le caractère pur du vignoble.
Le goût
A l'œil, Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Rouge Chères Vignes est d'un rouge rubis limpide, presque éthéré. Au nez, il se déploie avec subtilité : framboise fraîche, groseille, griotte, suivis d'un fond de craie humide, de poivre blanc et de pétales séchés. Pas d'opulence, mais un parfum discret, élégant et vif. En bouche, le vin est léger mais structuré, avec des tanins à grain fin et une acidité vibrante qui allonge la longueur. Les fruits rouges croquants se mêlent à des notes terreuses, à un soupçon d'herbacées et à une salinité persistante qui évoque son origine crayeuse. La finale est nette, sèche, subtilement épicée, laissant une sensation de précision et de tension qui rappelle davantage une grande Bourgogne qu'un vin de Champagne.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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