Ginglinger Riesling Mettla 2020
13,44₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.3%
Beschreibung
Jean Ginglinger gehört zu den Winzern, die mehr auf den Boden als auf Trends hören. Seine neue Cuvée, der Ginglinger Riesling Mettla, stammt aus einer vergessenen Parzelle im Elsass, wo die Wurzeln in einer seltenen Mischung aus Kalkstein und kalkhaltigem Sandstein versinken. Dort pflanzte er Riesling (90 %) und ein fast ausgestorbenes Juwel an: Sylvaner Rouge (10 %), eine uralte Mutation, die eine zusätzliche Textur und einen leichten Kupferton mitbringt. Der Ginglinger Riesling Mettla ist ein Wein, der es nicht allen recht machen will, sondern der ehrlich von dem Boden spricht, auf dem er entstanden ist. Für seine Entstehung wurden mutige Entscheidungen getroffen: Handlese, langsames und behutsames Pressen, Ausbau im Edelstahl ohne Zusätze und Schminke. Es ist kein Wein der Zugeständnisse, sondern ein Wein mit Charakter.
Weinherstellung
Die Trauben für den Ginglinger Riesling Mettla werden viele Stunden lang sanft gepresst, fast so, als würde man langsam eine Geschichte aus der Traube herauslesen. Diese lange Pressung, zusammen mit der leichten Hautfarbe des Sylvaner Rouge, verleiht dem Wein einen fühlbaren Körper. Die Gärung erfolgt in Edelstahl ohne Eichenholz, um die Reinheit der Rebsorte zu bewahren. Der Wein wird kurz auf der Feinhefe gelagert, um ihn abzurunden, ohne an Spannung zu verlieren. Abgefüllt mit minimalen Eingriffen, spiegelt der Ginglinger Riesling Mettla die Seele des Weinbergs wider.
Geschmack
In der Nase ist der Ginglinger Riesling Mettla zurückhaltend und präzise: straffe Zitrusfrüchte, grüner Apfel, ein Hauch von rosa Grapefruit und ein mineralischer Hintergrund aus Kreide und nassem Stein. Mit der Sauerstoffzufuhr kommen Noten von knackiger Birne und ein salziger Nachhall zum Vorschein. Am Gaumen strukturiert die Säure des Rieslings das Getränk, ohne jedoch steif zu wirken. Der Sylvaner verleiht ihm Volumen und eine fast seidige Textur. Der Abgang ist trocken, anhaltend, mit Noten von kandierter Zitrone, frischen Kräutern und einem Kreideflüstern, das zum Weitertrinken einlädt. Ein Wein für Gaumen, die Authentizität, Mineralität und Spannung suchen, näher am Boden als an der Frucht.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
