Giboulot Bourgogne Blanc 2022
24,42₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Pressurage direct, fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement pendant 12 mois en vieux fûts de chêne français.
Description
Le Giboulot Bourgogne Blanc est un vin blanc exceptionnel de la prestigieuse région de Bourgogne, en France, produit dans l'appellation A.O.C. Beaune, en Côte d'Or. Ce vin est entièrement composé du cépage Chardonnay, dont les raisins proviennent de vignes plantées en 1991 sur des sols argilo-calcaires, ce qui lui confère une minéralité particulière. Les vignes sont situées sur la commune de Pommard, avec une exposition ouest, ce qui permet une excellente maturation des raisins. Les vendanges sont effectuées à la main, ce qui permet de ne récolter que les raisins à leur optimum.
La vinification
Le processus de vinification est méticuleux : les raisins entiers sont délicatement pressés afin de préserver leurs caractéristiques, puis la fermentation spontanée avec des levures indigènes a lieu dans de vieux fûts de chêne, en évitant l'utilisation de chêne neuf pour préserver la pureté du vin. Le vin est ensuite élevé pendant 11 à 12 mois au contact de ses lies, ce qui ajoute de la profondeur et de la complexité au profil final. Cette approche biodynamique reflète l'engagement du producteur, Emmanuel Giboulot, en faveur de pratiques agricoles durables et respectueuses de l'environnement.
Dégustation
Le Bourgogne Blanc Giboulot se distingue par la finesse de son expression aromatique et son équilibre en bouche. Le nez est frais et délicat, avec des notes prédominantes de pommes vertes, de poires mûres et de subtiles notes d'agrumes comme le citron. On perçoit également des nuances herbacées, comme la verveine citronnée, qui apportent de la fraîcheur à l'ensemble. En bouche, c'est un vin à la texture crémeuse mais en même temps vibrante, grâce à sa minéralité marquée et à une acidité bien intégrée qui lui donne une finale longue et rafraîchissante.
Ce vin est moyennement corsé et son caractère aromatique, mais subtil, en fait un choix polyvalent pour diverses occasions. Il est idéal pour accompagner un large éventail de plats, des quiches aux poissons cuits au four, en passant par les fromages affinés et les plats plus épicés. La philosophie d'intervention minimale de Giboulot, associée à son approche biodynamique, fait de ce vin une véritable expression du terroir bourguignon et un délice pour les amateurs de vins blancs élégants et complexes.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 379,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,89₣ | 11,45₣ (-11,45₣) |
| 7-12 | 28,34₣ | 14,17₣ (-14,17₣) |
| 13-18 | 34,98₣ | 17,49₣ (-17,49₣) |
| 19-24 | 43,99₣ | 21,99₣ (-21,99₣) |
| 25-30 | 49,30₣ | 24,65₣ (-24,65₣) |
| 31-36 | 54,98₣ | 27,49₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 58,77₣ | 29,39₣ (-29,39₣) |
| 43-48 | 60,67₣ | 30,34₣ (-30,34₣) |
| 49-54 | 66,36₣ | 33,18₣ (-33,18₣) |
| 55-60 | 72,05₣ | 36,02₣ (-36,02₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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51,33₣
48,78₣/ud (-5%)
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54,86₣
52,13₣/ud (-5%)
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42,13₣
40,04₣/ud (-5%)