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13-18	36,47₣	18,23₣ (-18,23₣)
19-24	45,86₣	22,93₣ (-22,93₣)
25-30	51,39₣	25,70₣ (-25,70₣)
31-36	57,32₣	28,66₣ (-28,66₣)
37-42	61,27₣	30,64₣ (-30,64₣)
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Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2018

Name: Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2018
Brand: Vignoble Dominio del Águila
Price: 208.41 CHF
Availability: InStock
Rating: 5.0 (3 reviews)

208,41₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

198,01₣/ud (-5%)

Dominio del Águila
Ribera del Duero

Disponible dans 3 jours

Points Parker: 100

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Robert Parker's Wine Advocate

La jeunesse, la fraîcheur, l'équilibre et l'harmonie du Peñas Aladas Gran Reserva 2016 sont époustouflants. Le vin est un peu timide, insinuant, réticent et un peu fermé, et il semble plus jeune qu'il ne l'est. Il provient d'un ensemble de petites parcelles de certaines des plus vieilles vignes du village de La Aguilera, dans le lieu-dit, ou paraje, qui donne son nom au vin, dans une petite vallée entourée de pins, de chênes verts et de genévriers, où il y a un courant d'air froid et où la température est plus basse que dans le reste du village. Les sols sont sablonneux et mélangés à de l'argile sur une roche mère marneuse. Les plantes sont principalement des Tempranillo, mais comme il s'agit de très vieilles vignes, il y a toujours un mélange sur le terrain d'autres variétés - Albillo Mayor, Monastrell, Garnacha, Bobal et Cariñena - toutes fermentées ensemble avec des grappes entières qui ont été foulées au pied dans des cuves en béton et des levures indigènes. La malolactique a eu lieu en barrique et a duré 11 mois, tandis que l'élevage a été prolongé jusqu'à un total de 55 mois (presque cinq ans !). Après tout ce temps passé en barrique, le vin n'est pas du tout boisé ; il est floral et parfumé, élégant, nuancé et stratifié. La texture est soyeuse, et il est moyennement corsé, avec une maturité modérée, un taux d'alcool de 14 et une très bonne fraîcheur dénotée par un pH de 3,41. Il possède des tanins fins qui lui confèrent une belle texture et un os fin, avec une minéralité subtile. Il devrait avoir une très longue vie, car il a l'étoffe, tous les ingrédients et l'équilibre entre eux pour faire de vieux os. Un jus étonnant. 3 591 bouteilles et 51 magnums ont été remplis en avril 2021.

Caractéristiques

Alcool

14.0%

Raisin

Tempranillo, Albillo, Bruñal, Garnacha, Bobal

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Vieilli pendant 45 mois en fûts de chêne français.

Description

Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge élaboré avec 95% de Tempranillo et une contribution minimale d'autres variétés rouges et d'albillo par la cave Dominio del Águila.
Les raisins utilisés proviennent de trois petites parcelles situées dans l'une des zones les plus froides de Ribera del Duero et plantées principalement de Tempranillo et d'autres cépages rouges et blancs.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main. Dans le chai, les grappes de toutes les variétés sont écrasées ensemble sans éraflage, puis fermentées dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes.
Fermentation malolactique et vieillissement ultérieur de 45 mois en fûts de chêne français dans les caves fraîches de la cave, permettant une évolution lente qui arrondit progressivement le vin, lui conférant une grande complexité.

Goûter

Complexe et mature en bouche, soyeux au palais, avec des tanins nobles et une minéralité austère. Il est frais et d'une élégance à la portée de très peu de gens, ce qui en fait un vin d'un équilibre parfait et d'une personnalité écrasante.
Un Ribera del Duero impressionnant !

Vin puissant et structuré

Dominio del Águila Reserva est le vin rouge phare de la cave Dominio del Águila qui se veut une représentation des gens de La Aguilera : fin, sérieux et élégant.
Dominio del Águila est une cave familiale fondée par Jorge Monzón et Isabel Rodero en 2010 et basée à La Aguilera, un petit village de Ribera del Duero.
Dans le domaine gastronomique, c'est un vin particulièrement recommandé comme cadeau et l'accompagnement parfait des plats de riz avec de la viande, des viandes rouges et du gibier.
Et vous, avez-vous déjà essayé ce vin impressionnant ? Vous en tomberez amoureux une fois que vous l'aurez goûté !

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13-18	36,47₣	18,23₣ (-18,23₣)
19-24	45,86₣	22,93₣ (-22,93₣)
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