Domaine Delaporte Sancerre Le Cul de Beaujeu 2022
32,84₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Dernières 5 bouteilles. Expédition immédiate
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation malolactique et vieillissement de 12 mois en fûts de chêne de 228 litres. Mise en bouteille non clarifiée et non filtrée.
Description
À Sancerre, où presque tout le monde regarde vers le blanc, le Domaine Delaporte a décidé de faire une déclaration intime : apporter le Pinot Noir dans un lieu historiquement " sacré ". Le Domaine Delaporte Sancerre Le Cul de Beaujeu est né d'un ancien toponyme - un coteau défriché au début du Moyen Âge par des moines, dont le vin, avant le phylloxéra, était réservé aux offices de la cathédrale de Bourges ou offert aux princes et archevêques. A la solennité succède ici le courage : Delaporte est le seul domaine à embouteiller le "Cul de Beaujeu" en Pinot Noir. Le caractère est dicté par le sol : marnes kimméridgiennes, sédiments marins qui impriment une minéralité calcaire, une tension et une fine arête crayeuse. Chavignol y ajoute le climat frais de la Loire : maturation lente, arômes retenus et élégance sans chichis.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main en petites cagettes, dans un souci d'intégrité et de fraîcheur : au Domaine Delaporte Sancerre Le Cul de Beaujeu, chaque geste vise la tension et la définition, non le volume. Après l'égrappage, les raisins sont travaillés avec précision : macération longue (environ 25 jours), températures contrôlées (18-25 °C) et pigeages doux et quotidiens pour extraire sans durcir. La fermentation est basée sur la pureté du fruit et la fermentation malolactique a lieu en barrique, ce qui permet d'affiner la sensation. Vieilli pendant 12 mois dans des fûts de 228 litres, dont 25 % de chêne neuf et le reste dans des fûts de 1 à 3 vins : le bois est une ligne fine et non un parfum dominant. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteille pour préserver la texture et la profondeur.
Le goût
Dans le Domaine Delaporte Sancerre Le Cul de Beaujeu, le nez s'ouvre sur un registre toasté (cacao, café, pain grillé) puis sur la cerise noire et la myrtille, avec un clin d'œil salin à la tapenade et une fine pâtisserie rappelant la crème brûlée. La bouche est plus sérieuse que luxuriante : tanins soyeux, corps moyen avec une impulsion d'acidité fraîche, fruits noirs, épices douces et une longue finale qui revient aux fruits rouges croquants pour nettoyer et implorer la nourriture. Un Sancerre Rouge de précision : plus de terroir que de maquillage, plus de nerf que de volume, et toujours cette élégance minérale caractéristique.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 372,95₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 372,95₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,43₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,79₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,76₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,02₣ | 40,51₣ (-40,51₣) |
| 37-42 | 89,04₣ | 44,52₣ (-44,52₣) |
| 43-48 | 130,35₣ | 65,17₣ (-65,17₣) |
| 49-54 | 132,68₣ | 66,34₣ (-66,34₣) |
| 55-60 | 138,92₣ | 69,46₣ (-69,46₣) |
| TVA non comprise | ||
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