Dehours La Croix Joly Réserve Perpétuelle Extra Brut
78,60₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Issu d'un site historique de Troissy, planté de Pinot Meunier dans les années 1960 sur des terres autrefois cultivées en arbres fruitiers, le NV Troissy La Croix Joly Réserve Perpétuelle a une fois de plus donné de superbes résultats. Le fruit de cette mise en bouteille provient de vignes à faible rendement, exposées au nord-est et à mi-coteau, et acquiert sa délicate teinte rose par infusion, les raisins macérant avec leurs grappes dans le pressoir pendant une journée entière. Dégorgé en octobre 2023 avec un dosage de seulement 1,1 gramme par litre, le vin transmet une sucrosité palpable, presque mâchue, du fruit. Il s'ouvre sur un bouquet de cerise rouge, de zeste de mandarine, de framboise sauvage, de pétales de rose et de poivre Timut, avec des nuances subtiles de pain de seigle et de rooibos. Mi-corsé à corsé, avec un noyau concentré de fruits, il est soutenu par une acidité racée et se termine par une longue finale sapide. Comme pour le Brisefer, la cuvée perpétuelle individuelle - initiée en 2013 et stockée dans des cuves en bois - est rafraîchie après chaque mise en bouteille avec le millésime le plus récent (2019, pour cette version particulière). Le vin de 2019, qui a déjà subi huit mois d'élevage en petits fûts de chêne, passe ensuite une année supplémentaire à s'harmoniser avec l'assemblage existant, qui comprend maintenant les millésimes de 2013 à 2019, avant d'être mis en bouteille.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et élevage sur lies dans des fûts de chêne français de 200, 300 et 500 litres. Fermentation malolactique terminée. Ajout de 50 % de vins de réserve pour la seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 30 mois et sans dosage final (Extra Brut).
Description
Dehours La Croix Joly Réserve Perpétuelle Extra Brut est une expression unique de la viticulture et de l'œnologie. Cultivé au Lieu-dit La Croix Joly à Troissy, ce vin est issu de vieilles vignes de Meunier plantées sur une pente douce orientée au nord-est. Le sol, composé principalement d'argile lessivée avec peu de grès, ainsi que des rendements très faibles, contribuent à la qualité exceptionnelle des raisins.
Vinification
L'élaboration de ce vin est un véritable défi qui nécessite de repenser complètement tous les aspects du processus, depuis la sélection des parcelles et la date des vendanges jusqu'aux méthodes de vinification et d'élevage. Le Meunier, cépage tout à fait à sa place dans cette région de Champagne, est utilisé de manière inhabituelle pour produire un vin rouge (le Pinot Noir étant plus courant pour cet usage). Les raisins sont récoltés à la main en fin de saison et vinifiés par macération complète des raisins, fermentés et élevés en petits fûts de chêne pendant 24 mois, sans filtration ni collage.
Dégustation
Dehours La Croix Joly Réserve Perpétuelle Extra Brut se distingue par sa richesse et sa complexité. Il présente une explosion aromatique de fruits mûrs tels que la pomme jaune, la pêche jaune, la mangue, le fruit de la passion et la banane. Ce profil fruité est complété par une subtile touche de chêne, qui apporte équilibre et profondeur au vin. Il est recommandé de le servir dans un verre à vin rouge à une température supérieure à 12°C pour apprécier pleinement son bouquet et son palais. Ce vin est une véritable représentation du terroir et du savoir-faire des vignerons, offrant une expérience sensorielle inoubliable aux amateurs de vin.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,33₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,33₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,49₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,19₣ (-30,19₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,02₣ (-33,02₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,85₣ (-35,85₣) |
| TVA non comprise | ||
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