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Daterra Gavela Do Pobo Soutipedre 2019

14,89₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Daterra Viticultores
Vino de España

Points Parker: 92
Points Peñin:  

14,89₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Épuisé

Robert Parker's Wine Advocate

Produit avec du Palomino du village de Soutipedre, le Gavela do Pobo 2019 a une couleur jaune vif et un nez médicinal qui sent le clou de girofle et le bouillon de viande. Il est piquant et intense, avec une bouche fraîche, un alcool modéré (12 ) et une très bonne fraîcheur. Il se termine par des saveurs piquantes et très sèches. 1 512 bouteilles produites.

Caractéristiques

Type de vin

Blanc Crianza

Mariages

Poissons blancs, Fruits de mer

Style

Profonds et minéraux

Événements

Dîner romantique

Vignoble

Daterra Viticultores

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Galice

Appellation

Vino de España

Alcool

12.0%

Raisin

Palomino

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et des peaux dans des foudres de chêne français de 2 000 litres et des fûts de chêne français ouverts de 500 litres utilisés. Vieillissement pendant 12 mois dans des amphores de 1 000 litres.

Description

Soutipedre est une municipalité située dans la Ribeira Sacra. Son climat est chaud, sa végétation est donc plutôt méditerranéenne. Ses sols sont argileux et ardoisés avec une abondance de schiste.
Grâce à ces caractéristiques et au système de permaculture, à l'agriculture biologique et aux principes biodynamiques mis en œuvre par Laura Lorenzo de Daterra Viticultores pour la production du vin blanc Gavela o Pobo Soutipedre, le vin est doux, calme et rond. C'est pourquoi ce vin biodynamique est idéal pour les dîners romantiques.

Vinification

Ce vin est élaboré à partir de raisins Palomino Fino provenant de très vieilles vignes, âgées de 80 à 120 ans, dans la commune de Soutipedre à Manzaneda. La moitié des raisins est égrappée, l'autre moitié est foulée aux pieds.
Il est ensuite mis à macérer pendant 14 jours et vieilli pendant près d'un an dans des cuves neuves en chêne français, ainsi que dans de vieux fûts de chêne français ouverts. Il est fermenté avec des levures indigènes et des peaux.
Enfin, il est soigneusement mis en bouteille sans filtration ni collage.

Goûter

Ce vin blanc naturel biodynamique, sec mais onctueux, sent les herbes aromatiques avec quelques notes de pollen et de terre, grâce au fait que les raisins ont été cultivés biologiquement, après un processus ardu et difficile de culture héroïque sur des terrasses escarpées. Récolté à la main, ce vin laisse une sensation d'acidité fraîche.

Un vin élégant et subtil

Grâce à sa fine minéralité, il se déguste frais à 10°C et accompagne parfaitement les fruits de mer et les légumes crus ou grillés, ainsi que les volailles.
On peut clairement dire que c 'est un vin fait avec passion, et c'est pourquoi il est parfait pour un repas romantique.
Surprenez l'être cher avec ce vin blanc exquis et délicat et racontez-nous ensuite votre expérience.

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1-6 23,88₣ 11,94₣ (-11,94₣)
7-12 29,56₣ 14,78₣ (-14,78₣)
13-18 36,48₣ 18,24₣ (-18,24₣)
19-24 45,87₣ 22,94₣ (-22,94₣)
25-30 51,41₣ 25,70₣ (-25,70₣)
31-36 57,34₣ 28,67₣ (-28,67₣)
37-42 61,30₣ 30,65₣ (-30,65₣)
43-48 63,27₣ 31,64₣ (-31,64₣)
49-54 69,20₣ 34,60₣ (-34,60₣)
55-60 75,14₣ 37,57₣ (-37,57₣)
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