Bonnet Cotton Côte de Brouilly La Chapelle 2023
23,84₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération semi-carbonique avec des levures indigènes dans des cuves en béton. Élevage de 9 mois en fûts de chêne usagés.
Description
Haut sur les pentes volcaniques du Mont Brouilly, là où les sols bleus de granit et de roches métamorphiques imposent leur caractère, naît Bonnet Cotton Côte de Brouilly La Chapelle, l'une des voix les plus vibrantes du Beaujolais contemporain. Pierre Cotton, fils de vignerons, est revenu à la cave familiale après des années de formation mécanique et œnologique, avec une vision claire : retrouver l'identité la plus brute, la plus sincère et la plus naturelle de sa terre. En 2014, il a décidé de vinifier sa première parcelle en solo - la célèbre cuvée 100 % coton - et depuis, il n'a cessé de repousser les limites du Gamay.
La Chapelle est une micro parcelle située juste en dessous de la chapelle qui couronne le Mont Brouilly, un terroir en forte pente avec des sols de granit bleuté, où le Gamay révèle son profil le plus sérieux, le plus minéral et le plus vertical. Ici, pas de concession à l'artifice : viticulture biologique certifiée, travail manuel extrême et engagement presque ascétique dans l'expression pure du sol. Les vignes, d'une moyenne d'âge d'environ 60 ans, sont profondes, résistantes, et produisent des raisins aux peaux épaisses et à l'intensité aromatique intense, mais jamais exubérante.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses, afin de préserver au maximum l'intégrité de la grappe. La fermentation est effectuée en grappes entières, selon la macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, mais avec une touche contemporaine : pas d'ajout de soufre au départ, avec des levures indigènes et sans contrôle artificiel de la température. La macération dure environ trois semaines, extrayant lentement la structure et l'énergie sans perdre la fraîcheur.
Après décuvage, le vin repose pendant 8 à 10 mois dans de vieux foudres de chêne, permettant une micro-oxygénation sans ajouter de notes boisées ni altérer le caractère minéral du terroir. Enfin, il est mis en bouteille sans collage ni filtrage, avec une dose minimale de soufre, uniquement lorsque cela est strictement nécessaire. Tout est mis en œuvre pour préserver la tension, la vibration électrique du lieu.
Le goût
Dès le premier contact avec le verre, le Bonnet Cotton Côte de Brouilly La Chapelle présente un nez intense mais réservé, presque énigmatique au premier abord. Des notes de cerise noire sauvage, de graphite humide, de feuilles séchées et une trace terreuse rappelant le fer rouillé ou le silex cassé. Avec l'air, on note une légère poussée florale - violette et lilas foncé -mais toujours avec retenue, sans fioritures. Pas de fruits sucrés ni de caramel facile : c'est un Gamay austère, droit, presque spartiate.
En bouche, l'entrée est vive, avec une acidité vive qui traverse le palais comme un torrent de montagne. Les tanins sont présents mais fins, parfaitement intégrés, enveloppant un noyau de fruits noirs séchés, de prunes ombragées et un arrière-plan salin qui allonge la finale. Il y a de la tension, de la profondeur, mais aussi une sensation de légèreté structurelle qui le rend addictif.
Idéal avec des petits gibiers, des champignons d'automne ou une simple planche de fromages affinés. Un Beaujolais qui s'éloigne du stéréotype fruité pour entrer dans le territoire sérieux de la Bourgogne. Une énergie volcanique pure dans une bouteille.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 378,02₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,26₣ | 14,13₣ (-14,13₣) |
| 13-18 | 34,87₣ | 17,44₣ (-17,44₣) |
| 19-24 | 43,85₣ | 21,93₣ (-21,93₣) |
| 25-30 | 49,14₣ | 24,57₣ (-24,57₣) |
| 31-36 | 54,81₣ | 27,41₣ (-27,41₣) |
| 37-42 | 58,59₣ | 29,30₣ (-29,30₣) |
| 43-48 | 60,48₣ | 30,24₣ (-30,24₣) |
| 49-54 | 66,15₣ | 33,08₣ (-33,08₣) |
| 55-60 | 71,82₣ | 35,91₣ (-35,91₣) |
| TVA non comprise | ||
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