Amós Bañeres Chaxiraxi Baboso Negro 2019
31,56₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes sans contrôle de température dans des bacs en plastique. Élevage de 12 mois en fûts de chêne usagés de 300 litres.
Description
Au cœur de Ténériffe, là où la brise atlantique se mêle à la chaleur volcanique, naît un vin de caractère : Amós Bañeres Chiraxi Baboso Negro. Il ne s'agit pas seulement d'une bouteille de vin, mais d'un morceau de terre, d'une histoire en bouteille. Et cette histoire est racontée par Amós Bañeres, un homme qui a troqué le laboratoire pour le vignoble, avec une passion quasi obsessionnelle pour la pureté et l'expression naturelle du terroir.
Amós Bañeres Chaxiraxi Baboso Negro est élaboré à partir de 100 % de Baboso Negro, un cépage rare et mystérieux qui trouve un refuge parfait dans les sols volcaniques de Ténériffe. Les vignes, plantées à 1 280 mètres d'altitude, survivent dans un sol de roches volcaniques et d'argile qui oblige les racines à lutter, à creuser en profondeur, pour extraire le meilleur de la terre. Un terroir extrême pour un vin qui ne laisse personne indifférent.
La vinification
L'élaboration du Amós Bañeres Chaxiraxi Baboso Negro suit cette philosophie de respect absolu : vendanges manuelles, fermentation spontanée avec des levures indigènes dans de petites cuves ouvertes et 12 mois d'élevage dans des barriques usagées de 300 litres. Pas d'artifice ni de maquillage, juste le raisin et le temps qui font leur œuvre.
Dégustation
Si vous vous attendez à un vin dompté, ce n'est pas pour vous. Le Amós Bañeres Chiraxi Baboso Negro est un pur délice, un mélange fascinant de fruits noirs mûrs, d'épices et d'une touche de minéralité volcanique qui électrise le palais. Il a une texture vibrante, une acidité qui le rend presque croquant et une réduction subtile qui lui donne un air énigmatique.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 379,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,89₣ | 11,45₣ (-11,45₣) |
| 7-12 | 28,34₣ | 14,17₣ (-14,17₣) |
| 13-18 | 34,98₣ | 17,49₣ (-17,49₣) |
| 19-24 | 43,99₣ | 21,99₣ (-21,99₣) |
| 25-30 | 49,30₣ | 24,65₣ (-24,65₣) |
| 31-36 | 54,98₣ | 27,49₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 58,77₣ | 29,39₣ (-29,39₣) |
| 43-48 | 60,67₣ | 30,34₣ (-30,34₣) |
| 49-54 | 66,36₣ | 33,18₣ (-33,18₣) |
| 55-60 | 72,05₣ | 36,02₣ (-36,02₣) |
| TVA non comprise | ||
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