Almirez 2022
17,90₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs et de deuxième année.
Description
L'histoire d' Almirez commence au cœur de l' AOC Toro, une terre extrême et solaire où le Tempranillo, appelé ici Tinta de Toro, a pris racine depuis l'époque préphylloxérique. C'est dans cette région âpre et puissante que Marcos Eguren, l'âme remuante de la famille Eguren(San Vicente, Sierra Cantabrie), a décidé d'entamer une nouvelle étape après sa brillante carrière dans la Rioja. Le défi était de taille : dompter la puissance sauvage du Toro sans renoncer à son caractère, mais en l'amenant à une dimension plus raffinée, élégante et expressive.
C'est ainsi qu'est né Teso La Monja, un projet presque mystique qui respire le respect de la terre et des vieux vignobles en gobelet, dont beaucoup sont plantés sur des vignes non greffées. L'idée d' Almirez était claire dès le départ : offrir un vin qui représente l'âme du Toro, mais qui soit aussi accessible, soyeux, plein d'intention. Les vignes dont ils sont issus, dont certaines ont plus de 40 ans, poussent sur des sols pauvres et sablonneux avec des graviers peu profonds, sous un climat continental extrême, où les contrastes de température entre le jour et la nuit sont brutaux. Un environnement difficile, qui oblige les vignes à aller en profondeur, à lutter, à se concentrer. Et c'est cette lutte qui se traduit dans chaque verre d' Almirez : caractère, densité et pureté.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main, dans de petites caisses, en sélectionnant les grappes dans le vignoble et à nouveau dans la cave. La fermentation commence spontanément, avec des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable, avec des remontages doux pour ne pas sur-extraire. La macération est prolongée juste assez pour préserver le fruit et les sensations tactiles et soyeuses recherchées par Marcos Eguren. L' Almirez est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont environ 30 % sont neufs. Le reste, de deuxième usage, apporte de la structure sans occulter la fraîcheur ni l'identité du cépage. La mise en bouteille se fait sans filtration agressive, ce qui permet au vin de garder son âme intacte, sa texture vive.
Le goût
L' Almirez ne s'impose pas, il s'insinue. Au nez, il présente des fruits noirs mûrs mais non confits : prune noire, mûre, une pointe de groseille. Le tout enveloppé d'un voile épicé rappelant le clou de girofle, le poivre noir fraîchement moulu, avec des traces de cacao amer et de réglisse. Il y a un arrière-plan de terre chaude, de sous-bois sec, comme si l'on marchait sur les racines du Toro au milieu de l'été.
La bouche est pleine mais mesurée. Elle entre en douceur, avec ce tanin poli mais présent, enveloppant comme du velours. L'acidité, étonnamment vive pour cette région, allonge le passage et rafraîchit l'ensemble, le rendant plus gastronomique que prévu. Notes de café torréfié, légères notes balsamiques, minéralité presque sanguine rappelant le fer et la pierre chaude après l'orage. La finale est longue, sérieuse, avec cet écho de fruits noirs et d'épices douces qui invite à une nouvelle gorgée.
L' Almirez est un Toro apprivoisé mais non domestiqué. Un vin qui rend hommage à la force de son terroir tout en la canalisant intelligemment. Idéal pour les ragoûts, le gibier, les rôtis et les conversations lentes. Un vin qui ne cherche pas à éblouir dès la première gorgée, mais qui conquiert par son équilibre entre puissance et finesse.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,44₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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