AMI Volnay 2018
48,62₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs (25%) et usagés (75%). Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
AMI Volnay est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir dans la région de Bourgogne par le domaine AMI sous l'appellation Volnay, en Côte d'Or (AOC).
Les raisins du Pinot Noir proviennent de vieux vignobles biologiques plantés sur des sols argileux et calcaires situés à 230-280 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Ces vignobles ont été cultivés de manière biologique, sans utilisation de produits chimiques ou d'herbicides, afin de garantir l'équilibre naturel du terroir.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant les meilleurs raisins. Les raisins sont ensuite fermentés avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en acier inoxydable à une température contrôlée (32 °C).
Ce vin est élevé pendant 18 mois, 25 % du vin en fûts de chêne français neufs et les 75 % restants en fûts usagés.
Au moment de la mise en bouteille, aucun collage, filtration ou additif n'est effectué, l'objectif principal étant de créer un vin de qualité.
Goûter
AMI Volnay est un vin rouge onctueux aux arômes fruités, aux notes florales et aux nuances épicées. La bouche est riche, douce et enveloppante. Un vin facile à boire avec une acidité rafraîchissante et des tannins marqués.
Un vin délicat, velouté et d'une grande intensité aromatique.
AMI Volnay peut être considéré comme le plus féminin des vins de Bourgogne. Il est délicat, velouté, mais d'une grande intensité aromatique. Un vin idéal pour célébrer une grande amitié.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Volnay n'est utilisée que pour le vin rouge dont le cépage principal est le pinot noir.
En termes gastronomiques, c'est un vin qui convient à un dîner entre amis ou à un dîner romantique et qui accompagnera parfaitement les plats de porc rôti, la charcuterie, la viande rouge rôtie et l'agneau rôti.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 393,72₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,77₣ | 11,89₣ (-11,89₣) |
| 7-12 | 29,43₣ | 14,72₣ (-14,72₣) |
| 13-18 | 36,32₣ | 18,16₣ (-18,16₣) |
| 19-24 | 45,67₣ | 22,84₣ (-22,84₣) |
| 25-30 | 51,18₣ | 25,59₣ (-25,59₣) |
| 31-36 | 57,09₣ | 28,54₣ (-28,54₣) |
| 37-42 | 61,03₣ | 30,51₣ (-30,51₣) |
| 43-48 | 63,00₣ | 31,50₣ (-31,50₣) |
| 49-54 | 68,90₣ | 34,45₣ (-34,45₣) |
| 55-60 | 74,81₣ | 37,40₣ (-37,40₣) |
| TVA non comprise | ||
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