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Acheter Vin de Jean Foillard
Jean Foillard est un domaine familial qui se consacre à la production de vins haut de gamme et qui suit la philosophie du fondateur de la cave, en intégrant les anciennes pratiques de vinification et en recherchant le naturel de la saveur et de l'arôme de chaque vin.
Les vins de ce domaine sont classés comme profonds, structurés et complexes, avec une texture veloutée particulière, ce qui les positionne comme des boissons irrésistibles avec un grand potentiel de vieillissement.
Parlons de son histoire
Jean Foillard est le nom de l'homme qui dirige cette cave depuis 1980, et qui a été le protagoniste de sa croissance, réalisant ce qui est aujourd'hui un projet solide.
Dès le début, Jean a suivi les enseignements de Jules Chauvet, l'un des viticulteurs traditionalistes les plus connus de la région, qui, avec trois autres viticulteurs, a réussi à unir ses forces pour sauver les anciennes pratiques de viticulture et de vinification de la région du Beaujolais.
Depuis le début, ils se consacrent à la production de vins issus de vieilles vignes, en essayant de minimiser l'utilisation d'herbicides de synthèse ou de tout autre produit chimique susceptible d'altérer le goût du vin.
Les vins de cette cave se caractérisent par leur potentiel de vieillissement élevé, bien qu'il s'agisse de vins jeunes. Ils ne sont pas soumis à de longues périodes de vinification avant d'être commercialisés, mais la permanence dans la bouteille promet au consommateur de vivre une grande expérience.
Les vins de cette cave, qui sont aujourd'hui sur le marché, ont une structure rustique associée à des notes épicées et à certaines tonalités minérales.
Techniques utilisées
En plus d'utiliser des techniques ancestrales dans toutes les phases d'élaboration de ces vins, cette cave applique des méthodes de vendanges tardives et une classification rigoureuse des fruits récoltés. Ainsi, les raisins arrivent sains au moment du pressurage et peuvent être exploités au maximum de leur potentiel.
La phase de vinification s'effectue dans de vieilles barriques provenant des meilleurs domaines de Bourgogne, avec un apport minimum d'anhydride sulfureux et, dans certains cas, sans aucun ajout. Ces vins ne subissent ni chaptalisation ni filtration.
Il en résulte des vins qui expriment naturellement le terroir dont ils sont issus.
Vignobles
Jean Foillard est une cave qui applique un modèle d'agriculture biologique sur ses 14 hectares dont une partie est située sur la fameuse Côte de Py, un coteau situé sur la commune de Villié-Morgon.
Ces terres sont composées de sols granitiques et schisteux qui déterminent le goût des fruits qui y sont cultivés. Cependant, ce sont les racines profondes des vignes qui déterminent véritablement la texture, les saveurs et les arômes des vins de la cave Foillard.
Une grande partie des vignes de la cave ont plus de 40 ans, et certaines ont même plus de 100 ans.
Des vins structurés et complexes
Jean Foillard est un producteur de vins structurés, aux saveurs impressionnantes et aux textures très particulières. Chaque vin a des éléments qui le distinguent, mais ils se ressemblent tous par leur expression naturelle des saveurs et leur tendance à la complexité.
Si vous avez déjà goûté l'un des vins de la cave Jean Foillard, dites-nous lequel vous avez préféré et quelle est votre expérience en matière d'accords !
Acheter Vin de Jean Foillard
Jean Foillard est un domaine familial qui se consacre à la production de vins haut de gamme et qui suit la philosophie du fondateur de la cave, en intégrant les anciennes pratiques de vinification et en recherchant le naturel de la saveur et de l'arôme de chaque vin.
Les vins de ce domaine sont classés comme profonds, structurés et complexes, avec une texture veloutée particulière, ce qui les positionne comme des boissons irrésistibles avec un grand potentiel de vieillissement.
Parlons de son histoire
Jean Foillard est le nom de l'homme qui dirige cette cave depuis 1980, et qui a été le protagoniste de sa croissance, réalisant ce qui est aujourd'hui un projet solide.
Dès le début, Jean a suivi les enseignements de Jules Chauvet, l'un des viticulteurs traditionalistes les plus connus de la région, qui, avec trois autres viticulteurs, a réussi à unir ses forces pour sauver les anciennes pratiques de viticulture et de vinification de la région du Beaujolais.
Depuis le début, ils se consacrent à la production de vins issus de vieilles vignes, en essayant de minimiser l'utilisation d'herbicides de synthèse ou de tout autre produit chimique susceptible d'altérer le goût du vin.
Les vins de cette cave se caractérisent par leur potentiel de vieillissement élevé, bien qu'il s'agisse de vins jeunes. Ils ne sont pas soumis à de longues périodes de vinification avant d'être commercialisés, mais la permanence dans la bouteille promet au consommateur de vivre une grande expérience.
Les vins de cette cave, qui sont aujourd'hui sur le marché, ont une structure rustique associée à des notes épicées et à certaines tonalités minérales.
Techniques utilisées
En plus d'utiliser des techniques ancestrales dans toutes les phases d'élaboration de ces vins, cette cave applique des méthodes de vendanges tardives et une classification rigoureuse des fruits récoltés. Ainsi, les raisins arrivent sains au moment du pressurage et peuvent être exploités au maximum de leur potentiel.
La phase de vinification s'effectue dans de vieilles barriques provenant des meilleurs domaines de Bourgogne, avec un apport minimum d'anhydride sulfureux et, dans certains cas, sans aucun ajout. Ces vins ne subissent ni chaptalisation ni filtration.
Il en résulte des vins qui expriment naturellement le terroir dont ils sont issus.
Vignobles
Jean Foillard est une cave qui applique un modèle d'agriculture biologique sur ses 14 hectares dont une partie est située sur la fameuse Côte de Py, un coteau situé sur la commune de Villié-Morgon.
Ces terres sont composées de sols granitiques et schisteux qui déterminent le goût des fruits qui y sont cultivés. Cependant, ce sont les racines profondes des vignes qui déterminent véritablement la texture, les saveurs et les arômes des vins de la cave Foillard.
Une grande partie des vignes de la cave ont plus de 40 ans, et certaines ont même plus de 100 ans.
Des vins structurés et complexes
Jean Foillard est un producteur de vins structurés, aux saveurs impressionnantes et aux textures très particulières. Chaque vin a des éléments qui le distinguent, mais ils se ressemblent tous par leur expression naturelle des saveurs et leur tendance à la complexité.
Si vous avez déjà goûté l'un des vins de la cave Jean Foillard, dites-nous lequel vous avez préféré et quelle est votre expérience en matière d'accords !