Montrer1 à 16 de 1011
Acheter Vin avec Chardonnay
Le Chardonnayest un cépage originaire de France, plus précisément du département deSaône-et-Loire (entre Lyon et Dijon), qui est utilisé pour la production de vins blancs. C'est l'un des cépages les plus polyvalents qui, sans avoir une saveur dominante, peut offrir une large gamme d'arômes selon la région où il est cultivé et les méthodes de vinification.
Caractéristiques du Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage à débourrement et à maturation précoces et court donc le risque d'éventuelles gelées de printemps. C'est une variété très productive, facile à cultiver et qui s'adapte bien aux sols calcaires ou argilo-calcaires.
Le Chardonnay est sensible à l'oïdium, à la flavescence dorée et au millerandage. Sa peau relativement fine le rend sensible au botrytis cinerea les années pluvieuses.
Vins de Chardonnay
Bien que les raisins atteignent généralement des niveaux de sucre relativement élevés, les vins de Chardonnay peuvent être fins, rappelant l'effet rafraîchissant des vins de Sauvignon Blanc dans les climats frais tels que Chablis.
Quel que soit le style et suivant les différentes tendances des vins de Chardonnay, ce dernier s'est avéré parfaitement adapté aux différentes opérations de vinification telles que la fermentation malolactique, l'élevage sur lies et la fermentation et l'élevage en barrique.
La gamme de vins produits à partir du cépage Chardonnay va des vins subtils avec une composante savoureuse aux vins riches et épicés. Il existe de bons exemples de vins blancs doux issus du botrytis cinerea dans les appellations Mâcon et Burgenland.
Où le raisin Chardonnay est cultivé
À la fin du 20e siècle, le Chardonnay est devenu le cépage dominant en Amérique et en Australie et sa popularité auprès des consommateurs était telle que le Chardonnay était synonyme de vin blanc mais, au cours de la première décennie du 21e siècle, cet intérêt a été perdu et il a été remplacé par le Pinot Grigio.
Ceci a été accentué par le fait qu'avec le changement climatique, les vins de Chardonnay commençaient à montrer des signes d'oxydation prématurée.
En France, le Chardonnay est désormais le deuxième cépage blanc le plus planté après l'Ugni Blanc, utilisé pour le cognac et l'Armagnac. Les régions où la variété Chardonnay prédomine sont la Bourgogne, le Languedoc-Roussillon et la Champagne.
Les vins de Chablis sont plus gouleyants et plus durables lorsque les raisins proviennent de sols argilo-calcaires kimméridgiens. Ces vins se caractérisent par leur pureté, leur précision et une acidité remarquablement élevée,
Le département de la Côte d'Or est celui où sont produits les meilleurs exemples de Chardonnay. Cependant, c'est en Côte Chalonnaise que l'on trouve le plus de plantations de Chardonnay, bien que les vins n'aient ni la tension ni la densité de sa voisine la Côte d'Or.
En Champagne, il y a plus d'hectares de Chardonnay plantés que partout ailleurs en France, notamment dans le département de la Marne. Les vins de Champagne ont tendance à présenter des arômes jaunes d'agrumes et de pâtisserie, surtout lorsqu'ils sont mis en bouteille pendant de longues périodes.
Au contraire, l'Espagne a un climat trop chaud pour planter cette variété à maturité précoce, mais il existe de bons exemples comme Torres Milmanda à Conca de Barberà et Chivite Colección 125 aniversario.
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
-
Acheter Vin avec Chardonnay
Le Chardonnayest un cépage originaire de France, plus précisément du département deSaône-et-Loire (entre Lyon et Dijon), qui est utilisé pour la production de vins blancs. C'est l'un des cépages les plus polyvalents qui, sans avoir une saveur dominante, peut offrir une large gamme d'arômes selon la région où il est cultivé et les méthodes de vinification.
Caractéristiques du Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage à débourrement et à maturation précoces et court donc le risque d'éventuelles gelées de printemps. C'est une variété très productive, facile à cultiver et qui s'adapte bien aux sols calcaires ou argilo-calcaires.
Le Chardonnay est sensible à l'oïdium, à la flavescence dorée et au millerandage. Sa peau relativement fine le rend sensible au botrytis cinerea les années pluvieuses.
Vins de Chardonnay
Bien que les raisins atteignent généralement des niveaux de sucre relativement élevés, les vins de Chardonnay peuvent être fins, rappelant l'effet rafraîchissant des vins de Sauvignon Blanc dans les climats frais tels que Chablis.
Quel que soit le style et suivant les différentes tendances des vins de Chardonnay, ce dernier s'est avéré parfaitement adapté aux différentes opérations de vinification telles que la fermentation malolactique, l'élevage sur lies et la fermentation et l'élevage en barrique.
La gamme de vins produits à partir du cépage Chardonnay va des vins subtils avec une composante savoureuse aux vins riches et épicés. Il existe de bons exemples de vins blancs doux issus du botrytis cinerea dans les appellations Mâcon et Burgenland.
Où le raisin Chardonnay est cultivé
À la fin du 20e siècle, le Chardonnay est devenu le cépage dominant en Amérique et en Australie et sa popularité auprès des consommateurs était telle que le Chardonnay était synonyme de vin blanc mais, au cours de la première décennie du 21e siècle, cet intérêt a été perdu et il a été remplacé par le Pinot Grigio.
Ceci a été accentué par le fait qu'avec le changement climatique, les vins de Chardonnay commençaient à montrer des signes d'oxydation prématurée.
En France, le Chardonnay est désormais le deuxième cépage blanc le plus planté après l'Ugni Blanc, utilisé pour le cognac et l'Armagnac. Les régions où la variété Chardonnay prédomine sont la Bourgogne, le Languedoc-Roussillon et la Champagne.
Les vins de Chablis sont plus gouleyants et plus durables lorsque les raisins proviennent de sols argilo-calcaires kimméridgiens. Ces vins se caractérisent par leur pureté, leur précision et une acidité remarquablement élevée,
Le département de la Côte d'Or est celui où sont produits les meilleurs exemples de Chardonnay. Cependant, c'est en Côte Chalonnaise que l'on trouve le plus de plantations de Chardonnay, bien que les vins n'aient ni la tension ni la densité de sa voisine la Côte d'Or.
En Champagne, il y a plus d'hectares de Chardonnay plantés que partout ailleurs en France, notamment dans le département de la Marne. Les vins de Champagne ont tendance à présenter des arômes jaunes d'agrumes et de pâtisserie, surtout lorsqu'ils sont mis en bouteille pendant de longues périodes.
Au contraire, l'Espagne a un climat trop chaud pour planter cette variété à maturité précoce, mais il existe de bons exemples comme Torres Milmanda à Conca de Barberà et Chivite Colección 125 aniversario.