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Acheter Vin de style Puissants et structurés
Les rouges puissants et structurés sont des vins qui se caractérisent par avoir une forte épaisseur, des tanins riches, puissants, charnus et d'une grande intensité aromatique et gustative. Ils sont généralement vinifiés dans des régions chaudes et méridionales où la présence du soleil (de bonnes heures d'ensoleillement) est décisive pour atteindre une bonne maturité, voire une surmaturité dans certains cas. Les vignes sont plantées sur des sols argileux avec des ardoises et des galets qui permettent une bonne rétention de la chaleur. Les étés sont très chauds et atteignent donc rapidement une maturité optimale des peaux et des moûts. Selon la zone de production et les modes, ces vins peuvent être encore plus puissants si les temps de macération post-fermentaire et pré-fermentaire sont allongés et si l'élevage est réalisé avec des bois neufs très grillés.
Ce sont, à l'œil nu, des vins de couleur rouge foncé et de larme bien teints par leur teneur élevée en anthocyanines (matière colorante). Au nez, ils dégagent des arômes de fruits noirs dans la liqueur, la confiture, l'olive noire, les notes fumées, les épices douces et le bois. La bouche est généralement charnue, sucrée, tannique, dure, rugueuse et astringente en pleine jeunesse.
En raison de leur teneur élevée en alcool (14-15,5º), il est recommandé de les boire autour de 16º si vous voulez éviter les sensations d'alcool vives et les tanins amers et astringents. Ils accompagnent généralement les viandes rouges avec des grillades, des ragoûts ou des sauces puissantes à base de vin rouge, de gibier et de fromage affiné à pâte pressée de type parmesan.
A Jumilla avec le cépage Monastrell, Ribera del Duero avec Tinta Fina et Priorato avec Cariñena et Garnacha sont les meilleurs exemples de vins avec race et persistance. En France, il ne faut pas oublier des régions comme le Rhône méridional, le Sud-Ouest de la France et le Languedoc avec les variétés Syrah, Garnacha, Malbec, Mourvèdre et Cabernet Sauvigonon, entre autres. Au Portugal, les grands vins avec corps et âme du Douro avec les variétés Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, etc.
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Acheter Vin de style Puissants et structurés
Les rouges puissants et structurés sont des vins qui se caractérisent par avoir une forte épaisseur, des tanins riches, puissants, charnus et d'une grande intensité aromatique et gustative. Ils sont généralement vinifiés dans des régions chaudes et méridionales où la présence du soleil (de bonnes heures d'ensoleillement) est décisive pour atteindre une bonne maturité, voire une surmaturité dans certains cas. Les vignes sont plantées sur des sols argileux avec des ardoises et des galets qui permettent une bonne rétention de la chaleur. Les étés sont très chauds et atteignent donc rapidement une maturité optimale des peaux et des moûts. Selon la zone de production et les modes, ces vins peuvent être encore plus puissants si les temps de macération post-fermentaire et pré-fermentaire sont allongés et si l'élevage est réalisé avec des bois neufs très grillés.
Ce sont, à l'œil nu, des vins de couleur rouge foncé et de larme bien teints par leur teneur élevée en anthocyanines (matière colorante). Au nez, ils dégagent des arômes de fruits noirs dans la liqueur, la confiture, l'olive noire, les notes fumées, les épices douces et le bois. La bouche est généralement charnue, sucrée, tannique, dure, rugueuse et astringente en pleine jeunesse.
En raison de leur teneur élevée en alcool (14-15,5º), il est recommandé de les boire autour de 16º si vous voulez éviter les sensations d'alcool vives et les tanins amers et astringents. Ils accompagnent généralement les viandes rouges avec des grillades, des ragoûts ou des sauces puissantes à base de vin rouge, de gibier et de fromage affiné à pâte pressée de type parmesan.
A Jumilla avec le cépage Monastrell, Ribera del Duero avec Tinta Fina et Priorato avec Cariñena et Garnacha sont les meilleurs exemples de vins avec race et persistance. En France, il ne faut pas oublier des régions comme le Rhône méridional, le Sud-Ouest de la France et le Languedoc avec les variétés Syrah, Garnacha, Malbec, Mourvèdre et Cabernet Sauvigonon, entre autres. Au Portugal, les grands vins avec corps et âme du Douro avec les variétés Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, etc.