Von Winning Forster Pechstein Riesling GG 2023
60,89₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et élevage sur lies pendant 1 an en cuves de chêne.
Description
Le Von Winning Forster Pechstein Riesling GG voit le jour à Forst, au cœur chaleureux de la Pfalz, où un versant semble avoir été tracé par de la lave ancienne. Pechstein est son nom, mais aussi un avertissement : ici, le Riesling ne se « parfume » pas, il se cisèle. La cave Von Winning est tombée amoureuse de cette énergie sombre —basalte volcanique d’un ancien cratère, veines noires en profondeur, pierres volcaniques incorporées au vignoble depuis le XIXe siècle — et a pris une décision courageuse : ne pas dompter cette force, mais la traduire. L’idée de ce GG (Grosses Gewächs) naît d’une obsession presque artisanale pour le lieu : vendanger avec patience, accepter des rendements modérés et rechercher une expression sèche, intense et sans concession. Un vin d’un seul cépage, le Riesling, et d’une seule philosophie : laisser le terroir s’exprimer, même lorsqu’il parle à voix basse, avec des notes de fumée, de silex et de sel.
Élaboration
Pour le Von Winning Forster Pechstein Riesling GG, les raisins sont sélectionnés avec précision : une sélection stricte pour préserver la tension et la pureté. La fermentation se fait de manière spontanée et le vin est élevé enfûts debois pour gagner en texture sans masquer son origine. Vient ensuite ce qui définit son architecture : un très long élevage sur lies (près de deux ans), qui compacte le vin, le rend plus profond et lui confère cette texture crémeuse qui cohabite avec une colonne vertébrale affûtée. La mise en bouteille vise à préserver l'énergie : une intervention minimale et le temps nécessaire pour que la minéralité s'organise et que le vin évolue tranquillement.
Saveur
Dans le Von Winning Forster Pechstein Riesling GG, la première impression est mystérieuse : du silex et un murmure fumé qui monte « d’en bas », comme si le sol respirait. Puis le fruit apparaît, contenu et précis : zeste d’agrumes, citron mûr, un clin d’œil de mandarine et, en arrière-plan, des herbes aromatiques et de l’abricot jaune. En bouche, c’est la concentration et la précision : il entre ample, se resserre sur une ligne saline et tendue, et l’acidité — nette, chirurgicale — nettoie le palais comme une lame d’acier. La minéralité est tactile, mordante, et la finale, très longue, laisse un écho de fumée froide, d'agrumes et de sel, invitant à une autre gorgée. Un Riesling allemand de garde qui ne cherche pas à plaire à tout le monde : il recherche la profondeur.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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