Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama - 37,5 cl.
10,15₣ (TVA non comprise 37,5 cl.) / Suisse
Valdespino
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Disponible dans 5 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Il est très intéressant de goûter un Manzanilla bientôt embouteillé à côté du même vin qui est en bouteille depuis un an, comme j'ai goûté le NV Manzanilla Deliciosa en Rama qui allait être embouteillé au printemps 2019 à côté du vin qui avait été embouteillé l'année précédente. Celui-ci semblait formidablement jeune, avec même une touche de peau de citron, que je trouve parfois dans les vins biologiques très jeunes. Je l'ai goûté juste avant la mise en bouteille, et c'était comme si je buvais le vin du bota. Le vin va se stabiliser en bouteille, et le caractère explosif que j'ai vu ne se retrouvera pas sur les étagères. Ce vin provient toujours des mêmes botas, donc les différences sont plus une question de combien de temps le vin a été en bouteille. En tout cas, j'ai adoré ce que j'ai goûté. 8 600 bouteilles.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement biologique pendant 5 ans par le système de criaderas et soleras en fûts de chêne américain.
Description
Depuis 1430, Valdespino a patiemment et magistralement tissé une histoire qui brouille les frontières entre tradition et légende. Fondée par l'une des plus anciennes familles de Jerez, la bodega élabore depuis près de six siècles des vins qui expriment, avec précision et profondeur, l'âme de leurs origines. Mais parmi toutes ses créations, il est un joyau qui bat de sa propre voix : Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama, dont la Saca de Primavera représente l'essence la plus pure du Sanlúcar.
Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama naît exclusivement dans le domaine de Sanlúcar de Miraflores, un lieu mythique qui allie les sols d'albariza à l'influence directe de l'océan Atlantique. Dans ce terroir privilégié, le Palomino Fino trouve une expression unique : délicate, saline, tranchante. L'élevage a lieu dans la cave historique de Misericordia, fondée au XVIe siècle et située dans le quartier haut de Sanlúcar, ouvert à la fraîcheur des vents marins. C'est ici, dans un acte de résistance à la standardisation, que Valdespino a décidé de mettre en bouteille ce Manzanilla en Rama directement depuis la crosse, non filtré, non clarifié, non domestiqué : sur la vigne, comme on le faisait autrefois, quand le vin n'avait pas besoin de masques.
Élaboration du vin
LeValdespino Manzanilla Deliciosa en Rama est mis en bouteille au mois d'avril, lorsque la floraison est maximale, ce qui protège le vin de l'oxydation et lui confère une fraîcheur presque éthérée. Après un vieillissement biologique moyen de 6 ans dans le système des criaderas et soleras, des cosses spécifiques ont été sélectionnées, qui présentent une tension et une finesse exceptionnelles. Le vin contient des sulfites, mais ne subit aucun filtrage, ce qui permet de conserver intactes ses levures, sa turbidité minimale et son caractère vif.
Dégustation
Dans le verre, le Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama présente une couleur dorée nette et brillante et, au fur et à mesure que l'on s'approche du nez, apparaît cette salinité côtière inimitable, teintée d'un léger parfum de levure de fleur et d'une fraîcheur qui rappelle la brise atlantique. En bouche, l'attaque est vive, tendue, marquée par une profonde minéralité. Des notes d'amandes grillées, de pomme mûre et un fond amer très élégant qui prolonge le vin dans un arrière-goût salin, sec et très long.
Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama est un vin pour les puristes, pour ceux qui recherchent l'authenticité sans concessions. Idéal avec des fruits de mer, du poisson fumé ou tout simplement seul, en contemplant comment l'Atlantique a laissé sa marque subtile mais indélébile sur chaque gorgée.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,30₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,30₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| TVA non comprise | ||
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