Ruppert-Leroy Papillon 2022
53,02₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et 9 mois de vieillissement sur lies dans des fûts de 225 et 500 litres. Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 18 mois et mise en bouteille sans dosage final (Brut Nature).
Description
À la frontière invisible entre l'Aube et l'utopie, la famille Ruppert Leroy a laissé derrière elle le modèle conventionnel pour embrasser la biodynamie avec une cohérence radicale. C'est en 2010 qu'Emmanuel et Bénédicte, anciens sportifs de haut niveau, décident de convertir le vignoble familial en un chai qui exprimera sans fard l'âme crayeuse d'Essoyes, dans la Côte des Bar. Là, où les sols kimméridgiens (les mêmes qu'à Chablis) s'allient à un climat continental rigoureux, est né Ruppert-Leroy Papillon, un Champagne qui porte le nom du premier être vivant à revenir dans les vignes après l'abandon des produits chimiques. Un papillon. Petit, silencieux, mais plein de sens.
Ce brut nature est entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, issu de parcelles n'ayant jamais connu d'herbicide ou d'engrais de synthèse. Les vignes, travaillées avec une méticulosité quasi monacale, s'abreuvent à des sols de marnes grises et de calcaires qui leur apportent une colonne vertébrale vibrante et minérale. Chaque bouteille de Ruppert Leroy Papillon est une déclaration de principe : intervention minimale, vérité maximale.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale, avec des rendements faibles qui privilégient l'intensité plutôt que le volume. Après un pressurage doux et précis, le moût fermente avec des levures indigènes dans de vieux fûts de chêne, sans contrôle de température ni ajouts extérieurs. Il n'y a ni correction, ni filtrage, ni collage. Le Ruppert-Leroy Papillon repose sur des lies fines pendant au moins 20 mois en bouteille, développant ainsi sa complexité sans perdre de sa fraîcheur. Aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée : il est mis en bouteille en tant que Brut Nature, sans sucres ajoutés, sans maquillage.
Le goût
Dès les premiers instants, Leroy Papillon ne cherche pas à plaire : il cherche à émouvoir. Le nez s'ouvre sur des notes austères mais précises : peau de pomme rouge, pain grillé, fleur d'aubépine et une pointe de pierre mouillée. La tension est présente dès le départ, comme une corde vibrant entre le brut et l'aérien. Avec l'air, des nuances de grenade sauvage, de foin séché et une minéralité crayeuse semblent émerger du centre même du verre.
En bouche, l'attaque est vive, directe et sans compromis. Une acidité pure et verticale nettoie le palais et le prépare à la texture sèche, presque saline, qui rappelle une brise marine sur un rocher chaud. Il n'y a pas de douceur, pas de caresse : il y a de la structure, de l'énergie et un caractère presque tactile. Le fruit - s'il se manifeste - apparaît sous la forme de framboises acides et d'écorces d'agrumes, mais toujours avec retenue, au service de la minéralité et de la forme plutôt que du volume.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 379,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,89₣ | 11,45₣ (-11,45₣) |
| 7-12 | 28,34₣ | 14,17₣ (-14,17₣) |
| 13-18 | 34,98₣ | 17,49₣ (-17,49₣) |
| 19-24 | 43,99₣ | 21,99₣ (-21,99₣) |
| 25-30 | 49,30₣ | 24,65₣ (-24,65₣) |
| 31-36 | 54,98₣ | 27,49₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 58,77₣ | 29,39₣ (-29,39₣) |
| 43-48 | 60,67₣ | 30,34₣ (-30,34₣) |
| 49-54 | 66,36₣ | 33,18₣ (-33,18₣) |
| 55-60 | 72,05₣ | 36,02₣ (-36,02₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
Ruppert-Leroy Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature 2022
52,27₣
49,68₣/ud (-5%)
