Rafael Cambra Soplo Blanco 2025
6,90₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Disponible dans 5 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Vieillissement sur lies dans des cuves en acier inoxydable.
Description
À Fontanars dels Alforins, dans l'arrière-pays valencien, Rafael Cambra signe ce vin blanc valencien comme une déclaration de sobriété et de terroir plutôt que comme un vin blanc artificiel. Son projet est né de cette idée qui lui est propre : intervenir peu et écouter beaucoup le vignoble ; travailler comme un « stagiaire » de la terre, et non comme son propriétaire, pour laisser le terroir s'exprimer de sa propre voix. La cave a vu le jour en 2001 dans un ancien entrepôt de fruits à Ontinyent, avant de déménager à Fontanars, plus près des vignes qui donnent tout son sens au projet. Là-bas, à environ 700 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires, en culture non irriguée et biologique, le climat méditerranéen se fait plus vif avec des nuits plus fraîches, des hivers relativement froids et des brises constantes ; cette combinaison confère auRafael Cambra Soplo Blanco une vigueur, une retenue et une fraîcheur inattendue pour la région. Le vin s’appuie sur le Viura et le Malvasía, avec des vendanges différenciées pour chaque cépage.
Élaboration
Les raisins du Rafael Cambra Soplo Blanco proviennent d’un vignoble en culture non irriguée à Fontanars et sont récoltés à la main dans de grandes caisses ; le Viura est récolté une semaine avant le Malvasía afin de préserver la tension et la précision aromatique. Vient ensuite un pressurage direct et doux dans un pressoir pneumatique, puis la fermentation démarre dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, à 16 °C pendant 21 jours. L'élevage se poursuit en cuve inox, sur ses propres lies, afin d'obtenir du volume sans perdre en vivacité. La mise en bouteille s'effectue après une filtration douce et avec un faible ajout de soufre.
Saveur
Au nez, il ne joue ni la carte de l’exubérance tropicale ni celle des notes florales. Le Rafael Cambra Soplo Blanco emprunte une autre voie : d’abord apparaissent des fleurs blanches, de l’aubépine et une noisette très fine ; puis surgissent des agrumes tendus, des fruits blancs croquants et un écho de pêche à peine mûre. En bouche, il est franc, frais, vif, avec cette acidité qui affine le passage en bouche sans l'affaiblir. La texture est subtilement crémeuse grâce aux lies, mais l'ensemble reste sec, net et vif. La finale laisse un souvenir légèrement salin, herbacé et calcaire, très caractéristique des vignobles d'altitude et des sols pauvres : un vin blanc méditerranéen, sérieux et extraordinairement agréable à boire.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,16₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,16₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 37,24₣ | 18,62₣ (-18,62₣) |
| 7-12 | 46,96₣ | 23,48₣ (-23,48₣) |
| 13-18 | 50,35₣ | 25,18₣ (-25,18₣) |
| 19-24 | 56,39₣ | 28,19₣ (-28,19₣) |
| 25-30 | 67,51₣ | 33,76₣ (-33,76₣) |
| 31-36 | 81,94₣ | 40,97₣ (-40,97₣) |
| 37-42 | 90,05₣ | 45,02₣ (-45,02₣) |
| 43-48 | 131,82₣ | 65,91₣ (-65,91₣) |
| 49-54 | 134,18₣ | 67,09₣ (-67,09₣) |
| 55-60 | 140,49₣ | 70,25₣ (-70,25₣) |
| TVA non comprise | ||
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