Olivier Leflaive Auxey-Duresses La Macabrée 2022
53,13₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français (15 % neufs).
Description
Olivier Leflaive a toujours défendu une idée très bourguignonne : le terroir avant tout, mais avec le courage d'intervenir le moins possible et seulement quand cela fait sens. En 1984, à la demande d'un importateur américain, il a pris une décision inhabituelle à l'époque : ne pas se contenter de vendre du vin, mais acheter des raisins et des moûts pour les vinifier en toute maîtrise, en affinant le style avec une précision quasi artisanale. Cette philosophie se retrouve dans ce vin blanc de Bourgogne: un pur Chardonnay né à Auxey-Duresses, un climat chargé d'histoire où l'on a trouvé d'anciens sarcophages et dont le nom est lié à l'expression "Danse Macabrée", comme si le vignoble nous rappelait, en silence, que le temps est le Mandó. Olivier Leflaive Auxey-Duresses La Macabrée (Côte de Beaune) propose une Bourgogne moins évidente et plus caillouteuse : des limons calcaires, des pentes entre 300-350 m et une fraîcheur naturelle qui tranche comme une feuille fine. La cuvée associe deux parcelles issues du même climat (une jeune vigne de 15 ans et une vieille vigne de 55 ans), en recherchant la complexité sans perdre le nerf, la culture raisonnée et les vendanges manuelles.
La vinification
A Olivier Leflaive Auxey-Duresses La Macabrée, les raisins sont travaillés en douceur : foulage partiel et débourbage statique de 24 heures pour une clarification par gravité. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique sont réalisées en barriques et l'élevage total est de 12 mois, avec un dernier séjour de 4 mois en cuves inox pour retrouver tension et pureté. Le chêne est mesuré : 15 % de bois neuf, le reste de bois usagé, plus pour polir la texture que pour parfumer.
Le goût
Dans Olivier Leflaive Auxey-Duresses La Macabrée, le nez ne cherche pas le spectacle : fruits blancs fermes, citron retenu, noisette et un éclat de pierre à fusil. A l'air, une touche toastée fine et intégrée apparaît, jamais sucrée. La bouche est tendue et longue, avec une entrée en matière nette, un milieu de bouche crayeux et humide et une finale saline qui étire l'acidité sans l'aiguiser. Un Chardonnay de la Côte de Beaune sérieux, vertical et gastronomique : pas " gras ", mais précis, minéral et persistant.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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107,56₣/ud (-5%)
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