Olivier Leflaive Auxey-Duresses La Macabrée 2022
53,13₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern (15% neu).
Beschreibung
Olivier Leflaive hat immer eine sehr burgundische Idee verteidigt: das Terroir an erster Stelle, aber mit dem Mut, so wenig wie möglich und nur dann einzugreifen, wenn es sich lohnt. Im Jahr 1984 traf er auf Wunsch eines amerikanischen Importeurs eine für die damalige Zeit ungewöhnliche Entscheidung: Er verkaufte nicht nur Wein, sondern kaufte Trauben und Most, um sie unter voller Kontrolle zu vinifizieren und den Stil mit einer fast handwerklichen Präzision zu verfeinern. Diese Philosophie ist in diesem Weißwein aus Burgund zu spüren: ein reiner Chardonnay, der in Auxey-Duresses geboren wurde, einem geschichtsträchtigen Ort, in dem antike Sarkophage gefunden wurden und dessen Name mit dem Ausdruck "Danse Macabrée" verbunden ist, als ob der Weinberg uns in aller Stille daran erinnert, dass die Zeit Mandó ist. Olivier Leflaive Auxey-Duresses La Macabrée (Côte de Beaune) bietet ein weniger offensichtliches und steinigeres Burgund: kalkhaltiger Lehm, Hänge zwischen 300-350 m und eine natürliche Frische, die wie ein feines Blatt schneidet. Die Cuvée vereint zwei Parzellen desselben Klimas (ein junger Weinberg von 15 Jahren und ein alter Weinberg von 55 Jahren), die nach Komplexität streben, ohne den Mut zu verlieren; nachhaltiger Weinbau und manuelle Ernte.
Weinherstellung
Bei Olivier Leflaive Auxey-Duresses La Macabrée werden die Trauben schonend verarbeitet: teilweises Einmaischen und 24 Stunden statisches Abstechen zur Klärung durch Schwerkraft. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung finden in Fässern statt. Die gesamte Reifezeit beträgt 12 Monate, wobei die letzten 4 Monate in Edelstahltanks verbracht werden, um Spannung und Reinheit zu erhalten. Das Eichenholz ist dosiert: 15 % neu, der Rest gebraucht, mehr zur Verfeinerung der Textur als zum Parfümieren.
Geschmack
Im Olivier Leflaive Auxey-Duresses La Macabrée sucht die Nase keine Show: feste weiße Früchte, zurückhaltende Zitrone, Haselnuss und ein Hauch von Feuerstein. An der Luft zeigt sich eine feine, integrierte Röstnote, die niemals süß ist. Am Gaumen ist er straff und lang, mit einem sauberen Einstieg, einem kalkhaltigen Mittelteil und einem salzigen Abgang, der die Säure streckt, ohne sie zu sehr zu schärfen. Ein seriöser, vertikaler und gastronomischer Chardonnay von der Côte de Beaune: nicht "fett", sondern präzise, mineralisch und anhaltend.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet Les Pierres 2022
113,19₣
107,56₣/ud (-5%)
Olivier Leflaive Bourgogne Rouge Cuvée Margot 2022
32,75₣
31,14₣/ud (-5%)
