Moncerbal 2021
131,67₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Descendientes de J. Palacios
Bierzo
Autres millésimes: 2022
Disponible dans 9 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le Moncerbal 2021, très élégant, élancé et minéral, présente une fraîcheur étonnante, des tanins très raffinés et une grande complexité, avec des couches et des couches de saveurs et d'arômes et une grande profondeur. L'harmonie qui se dégage de ce vin est captivante - c'est de l'élégance à l'état pur. Il est floral, parfumé et velouté, avec des tanins très fins et crayeux et une finale sapide. 4 463 bouteilles, 107 magnums et quelques grands formats ont été remplis en décembre 2022.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Vieilli 14 mois en fûts de chêne français neufs.
Description
Moncerbal est un vin rouge produit par la cave Descendientes de J. Palacios dans la DO Bienzo. Ce vin a été élaboré à partir de 94% de raisins Mencía et d'une quantité minoritaire de variétés blanches.
Les raisins proviennent d'une sélection de vignobles âgés de 60 à 90 ans dans la zone de Moncerbal, située dans le village de Corullón.
Ces raisins ont été plantés sur des sols de roches ardoises à structure laminaire épaisse qui datent pour la plupart du Cambrien inférieur.
Élaboration
Les raisins sont récoltés à la main. Les vignes sont cultivées de manière organique et biodynamique. Les raisins ont été partiellement égrappés.
La fermentation alcoolique a lieu dans une petite cuve en bois ouverte avec des "bazuqueos". Après une macération de 34 jours, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en bois. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français neufs et mis en bouteille sans être filtré.
Goûter
C'est un vin rouge qui vous enveloppe de son arôme fruité, agréable et de très bonne intensité. En bouche, on ressent la texture granuleuse, une tension minérale très caractéristique, une bonne acidité et ses tannins élégants avec une très longue finale minérale qui promet un long potentiel de vieillissement.
Le joyau de la cave Descendientes de J. Palacios.
L'origine du vin rouge Morcebal est due à l'association de techniques agricoles biodynamiques, de vieilles vignes spectaculaires de Mencía et d'un sol incomparable, ce qui en fait un vin exceptionnel, expression fidèle de son terroir d'origine.
Ce vin, de par ses caractéristiques, s'harmonisera parfaitement avec le bœuf, les saucisses cuites et les ragoûts de légumes.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,89₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,25₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,84₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,13₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,40₣ (-27,40₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,29₣ (-29,29₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,13₣ | 33,07₣ (-33,07₣) |
| 55-60 | 71,80₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| TVA non comprise | ||
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