Lustau Oloroso Viejo Emperatriz Eugenia - 50 cl.
15,85₣ (TVA non comprise 50 cl.) / Suisse
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
Disponible dans 3 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Emperatriz Eugenia Very Rare Oloroso est produit à partir de Palomino d'une solera créée en 1921 pour célébrer la visite de l'impératrice française Eugenia de Montijo. Il révèle un vieux vin, de couleur brune, avec un nez de bois noble, de noisettes et de vernis, une bouche mi-corsée à corsée, ronde, glycérinée et ample, finissant sec et un peu chaud. A boire de 2013 à 2016.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
20.0%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Vieillissement selon le système des criaderas et des soleras.
Description
Un souffle d'histoire et de dévouement bat à l'origine du Lustau Oloroso Viejo Emperatriz Eugenia. La solera a été fondée en 1921 par Emilio Lustau en hommage à Eugenia de Montijo, dernière impératrice de France et native de Grenade, une figure qui incarnait l'élégance aristocratique que le vin cherche à refléter. L'idée de ce vin est née d'un acte de mémoire et d'audace : perpétuer une figure historique à travers un vin robuste, complexe et intemporel. Dans une région dominée par le velo de flor, élaborer un Oloroso aussi pur et concentré, sans concession à la douceur ou au marketing moderne, était une décision courageuse, presque anachronique. Le vin est entièrement composé de Palomino Fino, un cépage austère et noble qui, entre de bonnes mains, peut transmettre l'extrême minéralité des sols d' albariza de la DO Jerez Xérès Sherry. Le climat atlantique, avec ses brises marines constantes et ses étés brûlants, marque profondément le caractère sec et oxydatif du vin.
La vinification
Les raisins fermentent complètement avant d'être outillés à 20 % vol. pour éviter le développement de la floraison. À partir de là, un vieillissement oxydatif statique de plus de 15 ans commence dans des fûts de chêne américain selon le système traditionnel des criaderas et des solera. La longévité et la profondeur aromatique du Lustau Oloroso Viejo Emperatriz Eugenia ne sont possibles que grâce au lent échange avec l'oxygène, qui concentre les arômes, la texture et la complexité. Chaque saca représente un moment unique dans la vie de la solera, une sorte d'instantané d'une histoire qui s'est écrite sur plus d'un siècle. Il est mis en bouteille sans être filtré, dans des récipients qui préservent son caractère, en conservant l'énergie accumulée au cours de son long vieillissement.
Goût
Sombre, avec des reflets acajou iodés et une larme dense qui annonce son poids. Le nez de Lustau Oloroso Viejo Emperatriz Eugenia est expansif, avec des noix grillées, des meubles anciens, de la cire d'abeille, du cuir tanné et du tabac blond. Des notes d' écorce d'orange confite, de praline, de chocolat amer et de vernis fin apparaissent également, le tout enveloppé dans un profil sec, profond et élégant. En bouche, Lustau Oloroso Viejo Emperatriz Eugenia est une symphonie de force et de précision : savoureux, long, avec une acidité contenue qui soutient le volume alcoolique et donne de la fraîcheur à ses notes de noisette grillée, de caramel salé, de clou de girofle et de mélasse sèche. La finale est très longue, avec des échos de café froid, de réglisse et de sel marin. Un vin pour la méditation, mais aussi parfait avec des ragoûts de gibier, des vieux fromages ou même un dessert amer au chocolat à 90 %. Un Oloroso classique, sans compromis, d'une ancienne noblesse.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,42₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,06₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,19₣ (-30,19₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,02₣ (-33,02₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,85₣ (-35,85₣) |
| TVA non comprise | ||
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