Lustau Cream East India Solera
16,02₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
2 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 09/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV East India Solera est une crème, une catégorie que je n'ai pas vraiment abordée dans cet article, qui est un mélange de Don Nuno Oloroso (80 ) de 12 ans d'âge et de San Emilio PX qui a également environ 12 ans d'âge, mélangés et vieillis ensemble pendant trois années supplémentaires dans une partie spéciale, légèrement plus chaude, de la cave qui reproduit peut-être le caractère des vins qui ont voyagé par bateau en Inde ou ailleurs. De couleur acajou avec un bord vert-ambre, il a le nez d'un vieux vin avec des notes d'antiquaire, de cire, de cirage, de bois noble, et une touche d'épices, de dattes et de pruneaux, le tout très bien intégré. La bouche est épicée et sucrée (il a 130 grammes de sucre) encore une fois très intégrée. À ce niveau de prix, il représente une bonne valeur et devrait s'accorder avec les fromages. A boire entre 2013 et 2020.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
20.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieilli dans une seule solera.
Description
Depuis sa fondation, Lustau est synonyme d'audace et de fidélité à ses origines. Mais aucun vin n'incarne peut-être mieux cette dualité que le Cream East India Solera de Lustau, un Cream qui rend hommage aux anciens voyages maritimes vers les colonies orientales, où les vins de xérès, soumis aux caprices de l'océan et à des climats extrêmes, en sont revenus transformés : plus sombres, plus complexes, plus soyeux. Inspirés par cette métamorphose, les vignerons de Lustau ont recréé ces conditions à l'intérieur de la cave, en stockant les mégots dans des endroits chauds et humides, simulant ainsi l'effet des tropiques sur le vin. Le résultat est un assemblage magistral d' Oloroso sec (80 %) et de Pedro Ximénez (20 %), deux vins qui sont vieillis séparément pendant 12 ans selon le système traditionnel des solera et criaderas, avant d'être assemblés et affinés pendant trois années supplémentaires dans les fameuses soleras "East India".
Élaboration
Les deux composantes de la Solera East India de Lustau suivent des chemins indépendants : l' Oloroso, puissant et sec, développe une structure et des notes oxydatives pendant plus d'une décennie ; le Pedro Ximénez, doux et dense, offre une concentration de sucres naturels et des arômes de raisin sec. Une fois assemblé, le vin est élevé pendant trois années supplémentaires dans des fûts de chêne américain, dans des conditions particulièrement chaudes et humides dans la cave, reproduisant ainsi l'évolution marine du passé. Ce dernier vieillissement intègre et arrondit l'ensemble, générant un vin complexe, avec environ 130 grammes de sucre résiduel par litre, sans perte de fraîcheur.
Le goût
A l'œil, le Lustau Cream East India Solera présente une robe acajou profond avec des reflets ambrés et verdâtres qui trahissent son âge et sa richesse. Le nez est généreux et hypnotique : raisins secs, dattes, figues, prunes noires et mélasse se mêlent à des couches de caramel, de chocolat noir, de café, de tabac doux, de vanille, de noix de muscade et d'un léger écho d' écorce d'orange confite. La bouche est tout simplement soyeuse, avec une densité glycérique qui caresse sans submerger. La douceur, profonde mais équilibrée, est contenue par la vivacité de l'Oloroso, qui apporte de l'acidité, de la salinité et une structure qui empêche le vin de s'alourdir. La finale est très longue, avec des notes de caramel salé, de coquille de noix, une touche d' épices douces et une élégance oxydative qui rappelle les grands vins de méditation. Idéal comme digestif, mais aussi sublime avec des desserts aux fruits secs, des fromages bleus ou tout simplement seul.
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50% réduction à partir de 377,46₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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