Le Petit Oratoire Jajatoès Blanc 2025
11,46₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Description
Lori Haon n’a pas choisi la voie de la facilité. En 2016, alors qu’elle était encore étudiante en œnologie en Alsace, elle a découvert à Valliguières, dans le Gard, un domaine abandonné mis en vente sur Internet et a décidé de le reconstruire presque à partir de zéro. Au milieu de vignes étouffées par les broussailles, elle a sauvé de vieilles vignes, certaines centenaires, et avec elles une idée très claire : élaborer des vins vivants, sans artifice, profondément liés à leur terroir. Le Petit Oratoire Jajatoès Blanc est né de cette philosophie. C’est un assemblage de Viognier, de Garnacha Blanca et de Clairette issu des terroirs de plaine du domaine, dans une région chaude du sud du Rhône où la lumière méditerranéenne fait mûrir le fruit avec générosité, mais où les sols calcaires et la main mesurée du vigneron préservent la tension et la fraîcheur. Ici, on ne recherche pas une exubérance effrénée, mais un équilibre entre le soleil, l’herbe sèche et une note minérale.
Vinification
Au Petit Oratoire, la récolte du Jajatoès Blancse fait strictement à la main et les trois cépages sont vinifiés ensemble dans des cuves en béton. Ce choix marque profondément le caractère du vin : le béton préserve la pureté du fruit et permet une respiration en douceur, sans alourdir le vin de notes extérieures. La vinification suit une approche d’intervention minimale, avec une viticulture biologique, une très faible dose de soufre ajouté et une démarche qui privilégie l’énergie naturelle du vin plutôt que toute correction technique. Avec 13 % d’alcool, des rendements d’environ 50 hl/ha et une capacité de garde pouvant aller jusqu’à cinq ans, Le Petit Oratoire Jajatoès Blanc est mis en bouteille comme un vin blanc du sud du Rhône franc, précis et étonnamment vif pour son origine méridionale.
Bouche
Le nez du Petit Oratoire Jajatoès Blanc s’ouvre sur des notes d’ananas mûr, de caramel au citron et une bouffée de garrigue, ce mélange d’herbes séchées et de maquis méditerranéen qui lui confère une identité immédiate. Mais le meilleur reste à venir en bouche, car là où l’on s’attend à une ampleur lourde, c’est la fraîcheur qui s’impose. Il s’ouvre sur une texture agréable, presque enveloppante, puis se précise aussitôt, s’allonge et laisse une finale juteuse, saline et très nette. Le Viognier apporte parfum et corps, la Garnacha Blanca de l’amplitude, et la Clairette rehausse l’ensemble avec nervosité et légèreté. Un vin blanc méditerranéen ensoleillé, certes, mais avec du caractère, de l’équilibre et une finale véritablement rafraîchissante.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 373,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,87₣ | 18,43₣ (-18,43₣) |
| 7-12 | 46,48₣ | 23,24₣ (-23,24₣) |
| 13-18 | 49,84₣ | 24,92₣ (-24,92₣) |
| 19-24 | 55,81₣ | 27,91₣ (-27,91₣) |
| 25-30 | 66,82₣ | 33,41₣ (-33,41₣) |
| 31-36 | 81,10₣ | 40,55₣ (-40,55₣) |
| 37-42 | 89,13₣ | 44,57₣ (-44,57₣) |
| 43-48 | 130,48₣ | 65,24₣ (-65,24₣) |
| 49-54 | 132,81₣ | 66,40₣ (-66,40₣) |
| 55-60 | 139,06₣ | 69,53₣ (-69,53₣) |
| TVA non comprise | ||
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