Jacquesson Cuvée 748
67,49₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Assemblage de vins du millésime 2020 avec 30% de vins de réserve. Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 42 mois et un dosage final de 2 g/l (Extra Brut).
Description
Au Champagne Jacquesson, la famille Chiquet a pris une décision inconfortable pour la région : leur cuvée principale ne doit plus être un standard immuable, mais compter l'année comme elle vient, avec ses vertus et ses arêtes. C'est ainsi qu'est née la série des Cuvées 700, où chaque numéro révèle le cœur du millésime de base, affiné par des vins de réserve. Dans la Cuvée 748 de Jacquesson, la colonne vertébrale est 2020, avec des fruits de la Grande Vallée de la Marne (Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon) et de la Côte des Blancs (Avize, Oiry) : un dialogue entre amplitude et tension crayeuse. Ici, Chardonnay, Pinot Noir et Meunier coexistent, mais le Chardonnay marque le pouls de l'ensemble.
La vinification
A Jacquesson Cuvée 748, les vendanges sont précoces et précises, à la recherche de raisins mûrs mais avec du nerf. La maison travaille avec une viticulture respectueuse, en gérant les sols pour exprimer la diversité des parcelles. La vinification et l'élevage se font dans de grandes cuves en bois sur lies, sans collage ni filtration, privilégiant la texture et la profondeur à la cosmétique. Avant le dégorgement, le vin repose environ 42-48 mois sur ses lies; la finale est extra-brut avec un dosage de 2 g/L, un chiffre qui arrondit à peine les angles sans édulcorer le message.
Goût
Jacquesson Cuvée 748 n'est pas un Champagne au fruit tapageur : c'est de la minéralité, de la précision et une élégance sèche qui s'ouvre à l'air. Le nez montre des agrumes de type pamplemousse, une fine boulangerie briochée, une touche de gingembre et des noix salines ; en dessous, une poire mûre, des fleurs écrasées et une brise de menthe/chamomille qui rafraîchit l'ensemble. La bouche s'ouvre sur des bulles très fines et " serrées ", une acidité brillante et une structure : plus athlétique que voluptueuse, mais corsée. La finale est longue, épicée et crayeuse, laissant une sensation de Champagne extra brut pure et gastronomique, idéale pour les fruits de mer, les poissons gras ou même la cuisine japonaise.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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