Jacquesson Cuvée 748
67,49₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Verschnitt von Weinen des Jahrgangs 2020 mit 30% Reserveweinen. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Mindestalterung von 42 Monaten und einer Enddosierung von 2 g/l (Extra Brut).
Beschreibung
In der Champagne Jacquesson hat die Familie Chiquet eine für die Region unbequeme Entscheidung getroffen: Ihre Hauptcuvée sollte nicht länger ein unveränderlicher Standard sein, sondern das Jahr so zählen, wie es kommt, mit seinen Vorzügen und seinen Rändern. So entstand die Serie Cuvée 700, bei der jede Nummer das Herzstück des Basisjahrgangs offenbart, verfeinert mit Reserveweinen. Bei der Cuvée 748 von Jacquesson ist das Rückgrat der Jahrgang 2020, mit Früchten aus dem Grande Vallée de la Marne (Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon) und der Côte des Blancs (Avize, Oiry): ein Dialog zwischen Fülle und kalkiger Spannung. Hier koexistieren Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, aber der Chardonnay bestimmt den Puls des Ganzen.
Weinherstellung
Für die Cuvée 748 von Jacquesson werden die Trauben früh und präzise geerntet, um reife Trauben zu erhalten, aber auch, um die Nerven zu behalten. Das Haus arbeitet mit respektvollem Weinbau, indem es die Böden so bearbeitet, dass die Vielfalt der Parzellen zum Ausdruck kommt. Die Vinifizierung und der Ausbau erfolgen in großen Holzfässern auf der Hefe, ohne Schönung oder Filtration, wobei Textur und Tiefe gegenüber der Kosmetik bevorzugt werden. Vor dem Degorgieren ruht der Wein etwa 42-48 Monate auf der Hefe; der Abgang ist extra brut mit einer Dosage von 2 g/L, eine Zahl, die die Winkel kaum abrundet, ohne die Botschaft zu versüßen.
Verkostung
Jacquesson Cuvée 748 ist kein Champagner mit lauter Frucht: er ist mineralisch, präzise und von trockener Eleganz, die sich mit Luft öffnet. In der Nase zeigen sich Grapefruit-Zitrusfrüchte, feines Brioche-Backwerk, ein Hauch Ingwer und salzige Nüsse; darunter reife Birne, zerstoßene Blumen und ein Hauch von Minze/Kamille, der das Ganze erfrischt. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit sehr feinen, "dichten" Bläschen, heller Säure und Struktur: eher athletisch als üppig, aber vollmundig. Der Abgang ist lang, würzig und kalkhaltig und hinterlässt das Gefühl eines reinen, gastronomischen Champagne extra brut, ideal zu Meeresfrüchten, fettigem Fisch oder auch zur japanischen Küche.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Jacquesson Dizy Terres Rouges 2015
141,94₣
134,87₣/ud (-5%)
Champagne Jacquesson
Champagne
Jacquesson Cuvée 747
67,49₣
64,14₣/ud (-5%)
Champagne Jacquesson
Champagne
Weitere Flaschegrössen: Magnum
Jacquesson Cuvée 747 Magnum
149,13₣
Champagne Jacquesson
Champagne
Weitere Flaschegrössen: 75 cl.
