Frédéric Cossard Bigotes Bourgogne Chardonnay 2019
42,01₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement pendant 18 mois dans des amphores enterrées.
Description
Au cœur de la Bourgogne, Frédéric Cossard cultive sa propre vision du vin : pas de dogmes, pas de masques, juste du raisin, de la terre et du temps. Issu du négoce, il prend un Giró radical dans les années 1990 en devenant producteur, adoptant la biodynamie et l'intervention minimale comme principes directeurs. C'est de cette philosophie de pureté sans compromis qu'est née la marque Bigotes, un jeu de mots qui évoque à la fois une foi dévote et un nom de famille.
LeFrédéric Cossard Bigotes Bourgogne Chardonnay est élaboré à partir de raisins provenant de vignes âgées de plus de 40 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires autour de Puligny, Volnay et Pommard. Avec des rendements limités (25 hL/ha), chaque grappe est une expression concentrée du terroir bourguignon.
La vinification
Les raisins du Frédéric Cossard Bigotes Bourgogne Chardonnay sont pressés directement et fermentent spontanément avec des levures sauvages pendant 8 mois. L'élevage se fait dans des cuves en ciment de forme ovoïde (17 hL), dont la géométrie favorise le mouvement naturel des lies, apportant de la texture sans agitation mécanique. Après 11 mois en ciment, le vin repose encore 4 mois en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille.
Dégustation
Robe jaune citron claire et brillante. Au nez, le Frédéric Cossard Bigotes Bourgogne Chardonnay présente des notes franches de pomme jaune, de coing et de fleurs blanches comme le chèvrefeuille. A l'air, des nuances de poire fraîche et un fond minéral marqué apparaissent. En bouche, il est direct, salin, avec une acidité précise et une texture onctueuse. Son profil est clair, avec une minéralité crayeuse qui structure le palais. La finale est longue et nette, avec des échos de fruits blancs et de craie. Un Chardonnay essentiel, libre et sans artifice.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 375,37₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,66₣ | 11,33₣ (-11,33₣) |
| 7-12 | 28,06₣ | 14,03₣ (-14,03₣) |
| 13-18 | 34,63₣ | 17,31₣ (-17,31₣) |
| 19-24 | 43,54₣ | 21,77₣ (-21,77₣) |
| 25-30 | 48,80₣ | 24,40₣ (-24,40₣) |
| 31-36 | 54,43₣ | 27,21₣ (-27,21₣) |
| 37-42 | 58,18₣ | 29,09₣ (-29,09₣) |
| 43-48 | 60,06₣ | 30,03₣ (-30,03₣) |
| 49-54 | 65,69₣ | 32,85₣ (-32,85₣) |
| 55-60 | 71,32₣ | 35,66₣ (-35,66₣) |
| TVA non comprise | ||
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