Dido Blanc 2023
17,64₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le Dido Blanc 2023 a subi moins de contact avec la peau, pour essayer de contrebalancer la maturité de l'année, ce qu'ils ont commencé à faire en 2022. C'est un millésime à l'expression plus généreuse, mais les vins sont d'une grande pureté. Ils ont atteint un bon équilibre, un nez très net et une bouche moyennement corsée avec 13,5 d'alcool. Il y a un peu plus de Macabeo, 55 , avec 30 Garnacha Blanca et 15 Xarel.lo, principalement par pressurage direct. Il a fermenté en foudre et a passé plus de temps dans le béton, environ huit mois. Il y a une note de silex, qui rappelle une allumette grillée, beaucoup de fleurs et d'herbes et une bouche austère et pierreuse. Je l'ai trouvé superbe, meilleur que les années précédentes. Ils ont accidentellement trouvé ce qu'ils cherchaient avec le pressurage direct du Garnacha
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieilli 10 mois en fûts de chêne français.
Description
Lorsque l'on débouche une bouteille de Dido Blanc, ce n'est pas seulement un vin qui sort, mais une histoire. L'histoire de Venus La Universal, une cave qui considère le vin comme une expression du paysage, du climat et de la tradition méditerranéenne.
Dans cet assemblage, on trouve du Macabeo (50 %), du Garnacha Blanca (40 %) et du Cartoixà (10 %), trois variétés qui, ensemble, tissent une symphonie de saveurs. Les vignobles sont situés entre Marçà et Falset, dans la région de Montsant, avec une combinaison de vieilles et de jeunes vignes qui apportent structure et fraîcheur. Le sol calcaire est l'âme silencieuse du vin : il lui confère minéralité et longévité.
Vinification
L'élaboration du Dido Blanc est un hommage à la patience. Certains raisins sont macérés sur la peau pendant plusieurs jours afin d'améliorer les arômes et la texture, tandis que d'autres subissent une fermentation plus directe. Le vin repose ensuite pendant 14 mois dans des barriques de différentes tailles et des foudres de 2 500 et 5 000 litres. Enfin, quelques mois de ciment lui confèrent une harmonie finale où le fruit, l'acidité et l'élevage trouvent un équilibre parfait.
Le goût
Dès la première gorgée, le Dido Blanc vous saisit. Ce n'est pas un blanc léger qui passe inaperçu, c'est un vin corsé, dont la présence est perceptible dans tous les recoins du palais.
Des notes de coing, de prune jaune et de pêche apparaissent, enveloppantes et juteuses. Une touche de fruits secs, comme les amandes grillées, apparaît en arrière-plan, rappelant l'élevage sur lies. L'acidité lui confère une touche de fraîcheur qui invite à poursuivre la dégustation.
En fin de bouche, une texture soyeuse et une persistance minérale donnent envie de remplir le verre. Dido Blanc est un blanc qui défie les attentes : dense mais vibrant, structuré mais facile à déguster. Bref, un petit trésor du Montsant qui mérite d'être découvert.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,02₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,02₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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