Cascina Tavijn Ottavio 2022
14,56₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Macération des peaux pendant 1 semaine. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Non clarifié et sans sulfites ajoutés.
Description
Le vin rouge Cascina Tavijn Ottavio trouve ses racines dans la région du Piémont, en Italie. Ce vin se distingue par le fait qu'il est composé à 100 % de Grignolino, un cépage autochtone qui reflète l'essence et la tradition de la région. Les raisins de ce vin proviennent de parcelles dispersées dans les collines escarpées du Monferrato de la région d'Asti, près de Scurzolengo, la ville natale de Verrua, où les sols prédominants sont le sable, le limon et le calcaire.
La vinification
La famille Verrua pratique l'agriculture biologique, soignant et récoltant les vignes entièrement à la main, ce qui garantit une attention méticuleuse à chaque détail. Les raisins sont égrappés et les baies sont conservées entières. La fermentation avec des levures indigènes a lieu dans des cuves fermées en acier inoxydable avec une petite proportion de moût au fond. La durée de macération des raisins entiers est de 2 mois(macération semi-carbonique). Après ce processus, le vin est élevé pendant 8 mois dans des cuves avant d'être mis en bouteille sans filtre et sans ajout de soufre. Un détail distinctif est que Ottavio porte le nom du père de Nadia et que le portrait est dessiné à la main par l'artiste et ami de la famille Gianluca Cannizzo.
Goût
La Cascina Tavijn Ottavio présente une légère effervescence initiale qui disparaît rapidement. Les notes sont profondes et complexes : notes d'orange sanguine, de cerise, de terre, de rhubarbe, de graphite, de framboise et d'herbes séchées. Avec une finale moyenne à longue, le vin s'avère exceptionnellement bon et laisse une impression durable sur le palais.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,36₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,72₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,13₣ | 14,07₣ (-14,07₣) |
| 13-18 | 34,72₣ | 17,36₣ (-17,36₣) |
| 19-24 | 43,66₣ | 21,83₣ (-21,83₣) |
| 25-30 | 48,93₣ | 24,46₣ (-24,46₣) |
| 31-36 | 54,57₣ | 27,29₣ (-27,29₣) |
| 37-42 | 58,34₣ | 29,17₣ (-29,17₣) |
| 43-48 | 60,22₣ | 30,11₣ (-30,11₣) |
| 49-54 | 65,86₣ | 32,93₣ (-32,93₣) |
| 55-60 | 71,51₣ | 35,75₣ (-35,75₣) |
| TVA non comprise | ||
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