Cascina Tavijn Toc 2021
16,83₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
3 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 08/05/2024
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et macération des peaux pendant 2 mois. Vieillissement pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable. Mis en bouteille sans filtre et sans sulfites ajoutés.
Description
Le vin Cascina Tavijn Toc est une ligne expérimentale qui varie en fonction de la production du millésime, inaugurée par Cascina Tavijn avec Toc#1. Dans le dialecte local, "toc" signifie "fou", ce qui reflète l'aventure audacieuse que Nadia a décidé d'entreprendre. Le protagoniste de Toc#1 est le Slarina, une variété autochtone très rare qui était sur le point de disparaître. Elle n'a été inscrite au registre national des variétés de vigne italiennes qu'il y a une dizaine d'années. Quelques producteurs courageux ont décidé de la présenter au public dans une version monovariétale.
La vinification
Les raisins proviennent d'une petite exploitation spécialisée dans la préservation des cépages menacés, située dans la province de Turin. Ils sont ensuite vinifiés dans la cave de Cascina Tavijn.
Les raisins de Slarina proviennent d'un jeune vignoble planté sur de l'argile à Pinerolo. Les raisins sont soigneusement égrappés et fermentent spontanément pendant deux mois avec les peaux(macération semi-carbonique) dans des cuves fermées avec une petite proportion de moût au fond de la cuve. Le vin est ensuite pressé et repose pendant 6 mois en cuve avant d'être mis en bouteille non clarifié, non filtré et avec un bouchon couronne.
Dégustation
En bouche, l'acidité prédomine, suivie d'une légère note tannique et d'une finale amandée. C'est un must pour ceux qui préfèrent les vins rouges fruités, aromatiques et faciles à boire. Le Slarina est un cépage redécouvert et promu par des producteurs comme Nadia Verrua. Sa couleur rappelle celle de la betterave, avec un arôme de terre humide. Son goût est franc, avec une acidité remarquable et une bouche effervescente.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 395,03₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 395,03₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,85₣ | 11,92₣ (-11,92₣) |
| 7-12 | 29,53₣ | 14,76₣ (-14,76₣) |
| 13-18 | 36,44₣ | 18,22₣ (-18,22₣) |
| 19-24 | 45,82₣ | 22,91₣ (-22,91₣) |
| 25-30 | 51,35₣ | 25,68₣ (-25,68₣) |
| 31-36 | 57,28₣ | 28,64₣ (-28,64₣) |
| 37-42 | 61,23₣ | 30,61₣ (-30,61₣) |
| 43-48 | 63,20₣ | 31,60₣ (-31,60₣) |
| 49-54 | 69,13₣ | 34,57₣ (-34,57₣) |
| 55-60 | 75,06₣ | 37,53₣ (-37,53₣) |
| TVA non comprise | ||
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