Ammonite Constellation 2020
26,09₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
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Description
Ammonite Constellation est une bière exceptionnelle qui se distingue par sa complexité et son caractère unique. Produite par la Brasserie Ammonite, cette bière à fermentation spontanée est minutieusement brassée pour capturer l'essence de son terroir. Cette édition se caractérise par un assemblage de fûts qui met l'accent sur la fraîcheur, avec un vieillissement final d'un an dans des fûts de Vermouth blanc et un demi-muid de Marsanne, cherchant à faire ressortir les nuances herbacées et de bois noble. Ce processus de brassage et de vieillissement confère à la bière une complexité et une profondeur de goût inégalées.
Goût
Le goût d'Ammonite Constellation est une véritable œuvre d'art liquide. C'est le résultat d'un assemblage de bières d'une seule année, mûries pendant des mois dans des fûts de vin et 11 mois dans des fûts de whisky fin, avant d'être assemblées dans un demi-muid de Marsanne. Cette minutie se traduit par un profil gustatif intense et subtil, dont les notes rappellent celles des grands vins. Cette bière est étonnamment acidulée, presque semblable à un cidre, avec un caractère rafraîchissant et des notes d'agrumes qui sont complétées par un sous-courant de chêne et d'acidité. Ammonite Constellation est une bière qui défie les attentes, offrant une expérience sensorielle unique, à la fois élégante et rafraîchissante.
Caractéristiques
Type de distillat
Distillerie
Format
Alcool
6.0%
