Alessandra Divella Blanc de Noirs 2017
60,18₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des fûts de chêne usagés. Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 42 mois en rythme et sans dosage final (Brut Nature).
Description
Alessandra Divella Blanc de Noirs est une expression suprême du cépage Pinot Noir, réputé pour sa vinification méticuleuse et son profil de goût unique. Ce vin mousseux originaire de Lombardie, en Italie, est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, un cépage qui occupe 0,5 hectare des vignobles gérés par Alessandra Divella. Le domaine se concentre sur les pratiques de l'agriculture biologique, avec une gestion traditionnelle et naturelle, en évitant l'utilisation du soufre et en favorisant la fermentation spontanée avec des levures indigènes.
Vinification
La vinification commence par un pressurage doux, à l'aide d'un pressoir manuel et d'un pressoir vertical en bois, suivi d'une fermentation spontanée en barriques. Ce processus se distingue par son souci de préserver la pureté et l'expression du terroir. Le vin vieillit en barrique jusqu'à la mise en bouteille en avril, passant 42 mois sur les lies avant d'être dégorgé sans dosage, ce qui donne une production limitée à 970 bouteilles par an.
Dégustation
L'Alessandra Divella Blanc de Noirs se caractérise par un équilibre exceptionnel en bouche, accompagné d'une agréable acidité qui rehausse son élégance et sa complexité. Les notes de fruits secs, de brioche et d'amande verte offrent une expérience sensorielle riche et nuancée. Ce vin mousseux non dosé révèle la maîtrise de la vinification d'Alessandra Divella, qui obtient un vin d'une grande minéralité et d'une grande structure, reflétant fidèlement la qualité du pinot noir et le terroir de Lombardie.
À vingt-neuf ans, Alessandra Divella s'est positionnée comme une figure innovante de la viticulture italienne, en mettant l'accent sur les pratiques biologiques et en aspirant à la permaculture. Son dévouement à la vinification reflète non seulement un engagement en faveur de la qualité et de la durabilité, mais aussi un hommage à son héritage familial et à la précision dans chaque détail du processus. Ce vin témoigne de sa passion et de ses compétences et offre une expérience unique aux amateurs de vin à la recherche d'expressions authentiques et mémorables du pinot noir.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 394,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,81₣ | 11,90₣ (-11,90₣) |
| 7-12 | 29,48₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,38₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,74₣ | 22,87₣ (-22,87₣) |
| 25-30 | 51,26₣ | 25,63₣ (-25,63₣) |
| 31-36 | 57,18₣ | 28,59₣ (-28,59₣) |
| 37-42 | 61,12₣ | 30,56₣ (-30,56₣) |
| 43-48 | 63,09₣ | 31,55₣ (-31,55₣) |
| 49-54 | 69,01₣ | 34,50₣ (-34,50₣) |
| 55-60 | 74,92₣ | 37,46₣ (-37,46₣) |
| TVA non comprise | ||
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