Abadía de Gomariz 2021
12,47₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le 2021 rouge Abadía de Gomariz, un assemblage de Sousón, Brancellao, Ferrol et Mencía avec 13,5 d'alcool, semble assez boisé, crémeux, grillé et épicé après avoir mûri dans des fûts de 500 litres d'occasion pendant un an. Il est trop boisé à mon goût. 10 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en août 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et américain de deuxième année.
Description
Au cœur de la vallée d'Avia, là où les moines cultivaient la vigne il y a plus de mille ans, est né l'Abadía de Gomariz, un vin qui incarne la mémoire minérale et spirituelle du Ribeiro le plus profond. C'est Xosé Lois Sebio, œnologue anticonformiste et âme inquiète, qui a décidé de récupérer ce terroir historique, où le granit émerge comme une plaie ouverte dans la terre et où le climat atlantique imprime le caractère. Alors que d'autres optaient pour la modernité, Sebio a replanté des variétés autochtones presque oubliées -Sousón, Brancellao, Ferrol et Mencía,convaincu que l'avenir du Ribeiro devait naître de son passé.
Une anecdote révélatrice de son état d'esprit : lors d'un millésime difficile, il a refusé de traiter chimiquement les vignes, quitte à perdre une partie de la récolte. "Je préfère une vérité austère à un mensonge inventé", disait-il. Cette fidélité au sol et au temps se retrouve dans chaque bouteille d'Abadía de Gomariz: de vieilles vignes sur des sols de sables granitiques, d'argile et de schiste, cultivées de manière biologique, dans le respect absolu de la biodiversité. Ce coin du Ribeiro, avec sa brume matinale et sa lumière rasante, offre une maturité lente et profondément minérale.
Élaboration du vin
Les vendanges de l'Abadía de Gomariz sont effectuées manuellement dans des caisses de 18 kg, suivies d'une sélection méticuleuse dans la cave. Les raisins subissent une macération préfermentaire à froid et sont fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Des remontages et des pigeages fréquents sont effectués pour extraire le meilleur du fruit.
Le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et américain usagés de 300 litres. Ce vieillissement ajoute de la structure et de la complexité sans masquer la fraîcheur du cépage. Avant d'être commercialisé, l'Abadía de Gomariz repose pendant au moins 6 mois en bouteille, où il s'arrondit et s'affine.
Dégustation
Dans le verre, l'Abadía de Gomariz présente une couleur rouge pourpre brillante. Au nez, il présente des arômes de fruits rouges et noirs - cerise, mûre -, accompagnés de notes épicées, de touches fumées et d'arômes de sous-bois. Son parfum est complexe mais discret.
La bouche est juteuse, avec des tanins polis, une bonne acidité et une finale longue et minérale. Le Sousón apporte du nerf, le Brancellao de l'élégance, le Ferrol de la structure et le Mencía de la fraîcheur. Un vin enveloppant, avec des échos d'épices douces, de graphite et d'herbes aromatiques. Idéal pour les viandes blanches épicées, le petit gibier ou les poissons au four. Un vin rouge galicien de caractère, de pause et de profondeur.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 367,61₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,30₣ | 18,15₣ (-18,15₣) |
| 7-12 | 45,77₣ | 22,88₣ (-22,88₣) |
| 13-18 | 49,08₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 19-24 | 54,96₣ | 27,48₣ (-27,48₣) |
| 25-30 | 65,80₣ | 32,90₣ (-32,90₣) |
| 31-36 | 79,86₣ | 39,93₣ (-39,93₣) |
| 37-42 | 87,77₣ | 43,88₣ (-43,88₣) |
| 43-48 | 128,48₣ | 64,24₣ (-64,24₣) |
| 49-54 | 130,78₣ | 65,39₣ (-65,39₣) |
| 55-60 | 136,94₣ | 68,47₣ (-68,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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