Aalto 2022
32,11₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Vieilli 23 mois dans 50% de fûts de chêne français neufs et 50% de fûts de chêne français et américain usagés.
Description
Le vin Aalto, une création de Mariano García Fernández, fondateur d'Aalto Bodegas y Viñedos en 1999, est un emblème de modernité et d'excellence dans la Ribera del Duero. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, provient de vignobles âgés de 15 à 80 ans, répartis dans neuf villages de Ribera del Duero. La diversité des sols, qui comprennent de l'argile calcaire, de l'argile ferreuse, du sable, du grès, de la roche glaciaire, du limon et des alluvions, confère au vin une complexité unique.
Vinification
La vinification d'Aalto se caractérise par un travail entièrement manuel dans le vignoble, l'accent étant mis sur le maintien de faibles rendements. Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont transportés dans de petites caisses jusqu'à la cave, où ils sont soigneusement sélectionnés et égrappés avant la fermentation. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable, en ciment ou en chêne, par parcelles, ce qui garantit une extraction douce du fruit, sans tanins âpres ou amers. Le vin est ensuite transféré par gravité dans des fûts de chêne français (85 %) et américain (15 %), où il vieillit pendant 18 mois. Dans les derniers millésimes, Mariano a réduit à la fois la quantité de chêne neuf utilisée et la durée de vieillissement en barrique, afin d'apporter plus de fraîcheur et de pureté au vin.
Goût
L'Aalto Ribera del Duero est un vin de grand volume, reflétant la capacité de Mariano à capturer à la fois la puissance et l'élégance du Tempranillo, un cépage qui tend à la rusticité dans le climat chaud de cette région. Le vin se distingue par sa structure et sa puissance, associées à une pureté de fruit exceptionnelle. Ces caractéristiques en ont fait une référence pour le style moderne de Ribera del Duero, recevant des notes élevées de la part de critiques renommés tels que James Suckling et Wine Advocate.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,44₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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