Vouette & Sorbée Saignée de Sorbée
94,93₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Sombre et beau dans sa couleur pourpre-rubis et son parfum floral, le NV Saignée de Sorbée est un rosé passionnant intensément fruité, avec des arômes de fruits rouges confits, compotés et balsamiques entremêlés de notes florales et de quelques épices. Mais, tout cela est soutenu par le fond pur, bien défini et très délicat des sols portlandiens du vignoble de Sorbée d'où provient ce Pinot Noir. En bouche, ce Saignée est un Bourgogne délicieux, délicat, frais, excessivement charmant et conquérant en bouche, transformé en un Champagne très fin. De très fines fraises sauvages ainsi que des saveurs de framboise, de groseille et de cerise s'attaquent à la langue et aux souvenirs. Ce vin est incroyablement vineux dans sa texture veloutée, couvrant la bouche de fruits rouges, avec des tanins fins, joliment épicés et rafraîchissants et une saveur persistante de fruits rouges. Il y a même du thym frais en arrière-goût. Il est intense et persistant mais toujours pur et élégant. Assertif et grand, divin en tout cas. Cette Saignée finira-t-elle un jour ? La bouteille le fera, et bien trop tôt. Cette Saignée de Sorbée fermentée en chêne est la R14, qui provient de la récolte 2015, et elle a été produite avec une viticulture et une œnologie biodynamiques. Aucun vin de réserve n'a été ajouté, et il n'y a également eu aucun ajout de soufre et aucun dosage. Il est irrésistible, et je pourrais le boire à tout moment, quelle que soit la saison, quel que soit le jour ou l'heure. Dégorgé en novembre 2016. L'étiquette indique Extra Brut, mais il s'agit en fait d'un Brut Nature. Ne le ratez pas ! Dégusté en août 2018.
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée en foudres et en fûts de chêne français. Vieillissement minimum de 36 mois en bouteille avant dégorgement.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 395,32₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 395,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,93₣ (-11,93₣) |
| 7-12 | 29,55₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,47₣ | 18,23₣ (-18,23₣) |
| 19-24 | 45,86₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,39₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,32₣ | 28,66₣ (-28,66₣) |
| 37-42 | 61,27₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,25₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,18₣ | 34,59₣ (-34,59₣) |
| 55-60 | 75,11₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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